很多人煮荷包蛋都會(huì)有一個(gè)極大的困擾，就是會(huì)煮的鍋里到處都是“白沫”，實(shí)際是雞蛋白。每次煮完，能吃的部分只剩一點(diǎn)點(diǎn)，而且樣子也不好看，口感也不好。損失了好多，雞蛋白，雞蛋白是雞蛋中的精華，為了讓雞蛋的精華不白白損失掉，我們需要采取一定的措施。下面我就來(lái)教大家一個(gè)方法。這個(gè)方法是小編我跟五星級(jí)大廚那里學(xué)來(lái)的，荷包蛋一煮就飛，可能第1步就錯(cuò)了，大廚說(shuō)漏嘴，教你訣竅超好吃！用這種方法做出來(lái)的好看又好吃，還不趕快和我學(xué)起來(lái)！

水蒸荷包蛋

By 紀(jì)元杰米

配料：

烏雞蛋 3個(gè)、水 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋洗凈

2.碗中放入清水，雞蛋打入

3.上鍋蒸開(kāi)鍋10分鐘左右即可

4.蛋蒸好了

5.放入盤(pán)中，可加入自己喜歡的調(diào)料

烹飪小貼士：

1、雞蛋對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。

2、雞蛋有強(qiáng)健體魄、抗衰老、美膚等作用。

3、雞蛋適于每天食用，是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、患者的理想食物。每天食用不超過(guò)2個(gè)為宜。冠心病患者以每天不超過(guò)1個(gè)為宜對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。

4、雞蛋宜熟食， 一般烹調(diào)方法對(duì)蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響較小，僅b族維生素?fù)p失一些，煮熟后的雞蛋，蛋白質(zhì)變得軟且松散，容易消化吸收，利用率較高。

參考文獻(xiàn)：胡敏《營(yíng)養(yǎng)師隨身查》