肉丸，是平日里常吃到的美食，特別適合用來做湯。但是，很多人在做肉丸時，總是會遇到不少問題。比如，肉丸一下鍋就散開了，融入到湯汁中也沒有辦法成型。不過，飯店內(nèi)的肉丸湯較為完整，湯汁的口感很鮮美。有人就有了疑問，怎么做彈性十足又不松散的肉丸呢？

其實，想要做出不松散的肉丸，也是需要一定的技巧。肉丸的主要材料，就是我們常見的豬肉，然后加上一點香蔥和蒜末，能夠很好的化解豬肉的油膩。但是，這些調(diào)料沒有很大的粘性，一下鍋就容易松散開來。以下這兩點，大家要一定要牢記，不懂別亂做哦。

第一，選擇材料要注意。很多人不愛吃肥肉，在做肉丸時會選擇瘦肉，這是不正確的。完全瘦肉的肉丸下鍋，十有八九會被沖開，應(yīng)該在里面加一些肥肉。肥瘦搭配起來，能夠保證肉丸的粘性，下鍋煮也不怕會松散了。

第二，攪拌需要技巧。在煮肉剁成肉末后，記得要放一些調(diào)料。等肉末充分的融合起來，再用筷子不停地攪拌。大家要記住，順著一個方形攪，肉末吃起來比較有嚼勁，自然很難松散開了。這種方法看似簡單，作用還是比較大，很多人卻會忘記。

逢年過節(jié)的時候，很多人會在家里做肉丸，然后下鍋成肉丸湯。如果方法用的對，這個味道是很不錯的，彈性十足不松散。以上說的兩點大家要牢記，可口的肉丸就要出鍋啦。

那些比較少做肉丸的，偶爾卻想要嘗試一次，就更要注意到上面的小技巧。除此之外，做肉丸要用的食材也不可忽略，比起隨便做的肉丸，差別還是比較大的。歡迎大家在評論區(qū)留言，說說看你是怎么做的呢？想要做出不松散的肉丸，這兩點一定要牢記，不懂別亂做哦。