“最愛這個涼拌酸辣蕨根粉，每次外出吃飯，只要有必點它，做為餐前冷盤非常開胃。自己買原料回家來做，想吃就做，快捷又方便?！?

準備食材！

主料。

• 蕨根粉200克

輔料。

• 炒熟白芝麻適量
• 小米椒適量
• 香蔥適量
• 蒜頭適量
• 小麻油適量
• 陳醋適量
• 蒸魚豉油適量
• 蠔油適量
• 白糖適量

涼拌酸辣蕨根粉的做法步驟。

將蕨根粉沖洗干凈。

鍋中燒水。

滾后加入蕨根粉，用筷子攪勻，大火煮5分鐘關(guān)火。

加蓋燜5分鐘。

蕨根粉燜5分鐘后撈起自來水沖涼，再用冷開水浸泡一會兒。

徹底冷卻后，瀝干。

準備調(diào)味料。將蔥切碎、小米椒切小段、大蒜切碎。

然后和其他拌料混合。

將蕨根粉倒入大盆中，加入調(diào)味料汁拌勻。

拌勻的蕨根粉裝盤，再在表面撒上少許蔥花、白芝麻、小米椒段裝飾即可。

小竅門：調(diào)味料和調(diào)味汁中根據(jù)各人口味隨意添加。