作為一個(gè)家庭主婦，相對(duì)于逛超市，我更喜歡逛菜市場(chǎng)。在市場(chǎng)上你可以討價(jià)還價(jià)，可以和賣(mài)菜的攤販聊天，熟悉了之后，賣(mài)菜的攤販還會(huì)送你點(diǎn)好菜。我不是喜歡占小便宜，只是覺(jué)得去菜市場(chǎng)更接地氣，或許這就是生活中的樂(lè)趣吧，還有最主要的一點(diǎn)，在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，你可能會(huì)買(mǎi)到一些在超市買(mǎi)不到的蔬菜，尤其是一些野菜，都是當(dāng)?shù)厝伺苋ド缴贤趤?lái)賣(mài)的。前幾天我去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，看見(jiàn)好多人圍在一起，我就過(guò)去看了一下，原來(lái)是一位大爺正在賣(mài)一種蔬菜，價(jià)錢(qián)10塊錢(qián)一斤，還不還價(jià)。我一看賣(mài)的是花生芽，這種菜可不常見(jiàn)啊，我馬上掏錢(qián)買(mǎi)了二斤。

花生芽是花生發(fā)芽后產(chǎn)生的一種非常好的食療兼?zhèn)涞氖巢?，和我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的綠豆芽、黃豆芽等芽菜是一樣的?；ㄉ康臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。它含有非常豐富的能量、蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。花生芽中含有一種非常特殊的物質(zhì)——白藜蘆醇，這種物質(zhì)的含量比花生高100倍，白藜蘆醇有著非常好的抗癌作用，除此之外，在花生發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)把自身的脂肪轉(zhuǎn)換成熱量，而蛋白質(zhì)則被分解成了氨基酸，脂肪含量降低，營(yíng)養(yǎng)成分卻更加的豐富，更容易被我們?nèi)梭w吸收，吃多了也不會(huì)長(zhǎng)胖，因此花生芽有非常不錯(cuò)的減肥的效果。另外花生芽中含有的維生素C可以淡化色斑、延緩皮膚衰老，起到美白養(yǎng)顏的功效。如果大家在菜市場(chǎng)或者超市中遇到花生芽，無(wú)論多貴，都不要錯(cuò)過(guò)。

蠔油花生芽

需要準(zhǔn)備的食材：

花生芽400g、蠔油適量、紅辣椒1個(gè)、鹽少許、食用油適量

制作步驟：

1、提前準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)味品，這道蠔油花生芽用到的食材非常簡(jiǎn)單，調(diào)味品也不多，可以很好的保持花生芽的鮮味。將新鮮的花生芽去掉根部，然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，隨后撈出清洗干凈、瀝干水分之后放入盤(pán)中備用。

2、紅辣椒清洗干凈之后用刀切成辣椒碎，放入碗中備用。如果喜歡吃辣的，可以多放幾個(gè)辣椒。

3、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之后下入切好的辣椒碎煸炒出香味。接著倒入清洗干凈的花生芽，開(kāi)大火快速的翻炒3-4分鐘，炒至花生芽變軟、斷生。

4、炒3-4分鐘之后，加入適量的蠔油，翻炒均勻，再加入少許的鹽調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤(pán)了。蠔油本身就是咸的，大家可以少放點(diǎn)鹽。

小貼士：

1、花生芽一定要大火快炒，想要保持花生芽的脆嫩，炒菜的火候非常重要。

2、花生芽和其他芽菜相比不容易熟， 所以我們要多翻炒幾次，但是也不需要炒的和其他芽菜那么軟， 要保持花生芽脆嫩的口感，翻炒的時(shí)間控制在3-5分鐘左右即可。

3、喜歡吃辣的朋友，可以多放幾個(gè)辣椒，也可以用小米辣哦！