夏季里，西葫蘆是咱們生活里常見的一種食材，無論你在哪里都能看到它，一種好吃便宜的蔬菜。在我們四川西葫蘆常年都有賣，特別是在夏天里，更加的鮮嫩可口，非常好吃。其實我們四川人并不把西葫蘆成為西葫蘆，而是把西葫蘆稱作長南瓜，簡短一些稱為南瓜。具體是哪個“人才”帶頭這么稱呼的已經(jīng)說不上來了，但是到現(xiàn)在大部分人已經(jīng)把西葫蘆稱為嫩南瓜或者長南瓜，與西葫蘆這個名字完全不沾邊。尤其是年齡稍微大一些的，只知道嫩南瓜，而不知西葫蘆。很多人可能就會疑惑：把西葫蘆稱為嫩南瓜，那真正的嫩南瓜怎么呢？別慌，咱們四川人聰明著吶，把真正的嫩南瓜又稱為小南瓜。尤其是在鄉(xiāng)下趕集的時候，小南瓜指的嫩南瓜，嫩南瓜指的就是西葫蘆。你要直接說西葫蘆別人根本就不知道你說的是哪種蔬菜。神奇吧！“智慧”的四川人就是與眾不同。

在夏天的生活里，很多人都喜歡吃西葫蘆，經(jīng)常用西葫蘆來做各種家常菜，加點干辣椒熗炒，與雞蛋一起炒等都可以把西葫蘆做的鮮香四溢、軟嫩可口。尤其是一些牙口不太好的人，最喜歡吃的蔬菜之一就是西葫蘆了，軟嫩鮮香，還特別下飯。為什么這么多人喜歡在夏季吃西葫蘆呢？原因很簡單，因為在夏季經(jīng)常吃西葫蘆可以緩解心情，清熱解毒，潤肺止咳，非常的清爽。因此，西葫蘆才會作為夏季里的主流蔬菜之一，深受廣大人民的喜愛。很多人喜歡用西葫蘆來炒雞蛋，難道西葫蘆就只能用來炒雞蛋嗎？還有哪些好吃的做法呢？下面就和大家分享幾道關(guān)于西葫蘆的美食，做法簡易，味道鮮香。

~~~~~《西葫蘆炒肉片》~~~~~

制作食材：1根新鮮的西葫蘆、1塊鮮豬肉。

調(diào)味食材：一小勺生抽、蒜2瓣、少許料酒、少許芡粉、一小勺鹽、一小勺味精、玉米油適量。

制作方法：

• 1、先把西葫蘆的結(jié)巴處卻迪奧，頂部也削掉，洗凈之后，豎著對半切開，在切成片。

• 2、把鮮豬肉洗凈切片，放一小勺生抽、一點鹽、一點料酒抓勻，放點芡粉抓勻。把蒜切成片或者剁細(xì)。

• 3、起鍋，熱鍋之后，放適量的玉米油到鍋里燒熱，關(guān)火，再把肉片放入鍋里炒變色出鍋，留下底油。

• 4、重新點火，放入蒜片，放入西葫蘆片炒斷生，收下汁，加上一小勺鹽和味精炒勻，放入肉片炒勻，出鍋上桌。

• 5、備注：熱鍋熱油熄火，炒肉片可以讓肉片不粘鍋，嫩滑鮮美。炒西葫蘆的時候容易出汁，所以記得收一下汁。

~~~~~《家常炒西葫蘆》~~~~~

制作食材：2根新鮮的西葫蘆。

調(diào)味食材：干辣椒幾個、蒜2瓣、少許花椒面、少許醋、一小勺鹽、一小勺味精、玉米油適量。

制作方法：

• 1、先把西葫蘆的結(jié)巴處卻迪奧，頂部也削掉，洗凈之后，先切成片，再慢慢切成細(xì)絲。

• 2、起鍋，熱鍋之后，放適量的玉米油到鍋里燒熱，放入干辣椒、蒜片炒出香味，接著繼續(xù)放入西葫蘆絲炒斷生，收下汁，加上一小勺醋、一小勺花椒面、一小勺鹽、一小勺味精炒勻，出鍋上桌。

• 3、備注：加點干辣椒和花椒面可以讓這道素菜除了鮮香的味道之外，還好帶上一絲麻味以及干辣的香味。

~~~~~《西葫蘆炒番茄》~~~~~

制作食材：2根新鮮的西葫蘆、1個新鮮的番茄。

調(diào)味食材：蒜2瓣、一小塊老姜、一小勺番茄醬、一小勺鹽、一小勺味精、玉米油適量。

制作方法：

• 1、先把西葫蘆的結(jié)巴處卻迪奧，頂部也削掉，洗凈之后，豎著對半切開，在切成片。

• 2、把蒜切成片或者剁細(xì)。把番茄洗凈切成大塊。老姜剁成細(xì)末。

• 3、起鍋，熱鍋之后，放適量的玉米油到鍋里燒熱，放入蒜片、姜末炒出香味，放入番茄塊炒軟炒熟。

• 4、放入西葫蘆片翻炒幾下加上少許清水，加上一小勺番茄醬，翻炒均勻之后，收下汁，加上一小勺鹽和味精炒勻，放入肉片炒勻，出鍋上桌。

• 5、備注：先炒番茄，把番茄炒出汁，這樣炒出來的西葫蘆就更香更鮮，味道更好哈。

這3道美食的西葫蘆美食是咱們家除了西葫蘆炒雞蛋外，經(jīng)常做的家常菜，每次每種炒一大盆都不夠吃。一家人都喜歡吃西葫蘆。西葫蘆除了炒雞蛋，除了這3道美食外，還有很多的做法，如：西葫蘆雞蛋餅、西葫蘆蒸蛋、西葫蘆炒蝦仁、西葫蘆蒸肉等，這些都是非常家常菜做法。那么你喜歡吃哪些西葫蘆美食呢？

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