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熱氣騰騰的夏天來了，很容易沒精神，疲憊指數(shù)蹭蹭飆升，這時候我們的身體發(fā)出了信號，特別喜歡一些清涼解渴的食物，像冰激凌、雪糕、冰棒，都是夏天最受歡迎的解暑圣品，奶香細滑的冰激凌，入口絲滑，女生很是喜歡，但冰激凌也容易吃膩，尤其是最熱的時候，起不到清涼解暑的效果，降溫解渴的作用就少了很多，這個時候我們更想要一根冰棍，更舒服。 回到家中，我第一時間打開冰箱，來一根自制的糯米雪糕，清涼的氣息在口中擴散，特別舒服，一下子就有了精神，洗菜、做飯、掃地，全都沒問題。
雪糕是介于冰激凌和冰棒之間的口感，兼具兩者的優(yōu)點，不會像冰棒那么硬，也不會像冰激凌的清涼感不那么明顯。
這次用方便省事的糯米粉來做雪糕，比上次用糯米做更方便省事，操作時間短，大家抽個空就可以做好多根雪糕，這次加了些水果造型來點綴，吃起來也是很不錯的。 用到的材料 糯米粉版 糯米粉：30克，水：350克，酸奶（無糖濃稠）：220克，細砂糖：50克 水果丁適量 這個量可做6根 做法步驟
1.糯米粉倒入鍋里，加水?dāng)嚢?，讓糯米粉充分溶解；拌勻后再開火煮，這樣熟的比較快，用小火就可以了，要不停地用鏟子攪動，這樣可以讓糯米粉熟的均勻。
2.煮一分鐘左右，液體開始慢慢變成濃稠的透明狀，基本就是熟了。煮到冒泡后，繼續(xù)煮1分鐘左右，要不停的翻動，避免熟的不均勻，煮好以后關(guān)火，能聞到淡淡的糯米香味。煮好的糯米糊，是像這樣的濃稠度，吃起來口感比較好。
3.加入細砂糖，拌勻，同時也是給糯米糊降溫，拌勻以后晾涼。糖可以根據(jù)自己酸奶甜度適量添加。
4.糯米糊晾涼的時候，再準(zhǔn)備做一些小造型，可以選用自己喜歡的水果，壓出造型，厚度要比模具低一些，就好了。水果放入模具，可以隨意擺放出自己喜歡的效果，或者放一些果干之類的點綴，果干的話洗干凈后，最好控干或者擦干水分，先放在一旁備用。
5.等到糯米糊晾涼了，倒入酸奶拌勻，我用的是自己做的濃稠酸奶，這樣做出來的雪糕口感更好，大家可以選濃稠一些的；如果是不太濃稠的，酸奶的比例稍微少一些，再加一些煉乳，口感也很好。
6.拌勻以后，過篩一下，質(zhì)地是這種比較稠厚、順滑的狀態(tài)。
7.糯米酸奶糊，過篩后倒入模具，插入雪糕棍，雪糕棍最好提前放，更方便。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍定型。
8.這個比例做好的雪糕，口感綿密細膩，入口十分涼爽，雪糕冷凍好，吃的時候室溫放2分鐘再吃口感更好。 下面是糯米粉小布丁雪糕的小貼士： 1.糯米糊煮熟的過程比較快，用小火就可以了，要不停地用鏟子攪動 ，可以讓糯米粉熟的均勻。 2.糯米糊煮熟冒泡后，小火再煮1-2分鐘左右，避免夾生，煮好的糯米糊有淡淡的糯米香味。 3.糯米粉的吸水情況不同，可適量增減水量或者多煮一會，煮掉多余的水分，這樣雪糕的口感更綿密。 |
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