吃早餐重要嗎？當(dāng)然了！

身體經(jīng)過(guò)一晚上的空腹?fàn)顟B(tài)，急需營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，來(lái)維持整個(gè)上午的能量供應(yīng)，以保障正常的生活、學(xué)習(xí)、工作，長(zhǎng)期不吃早餐，營(yíng)養(yǎng)自然跟不上，這無(wú)疑是在透支健康。

近日，《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》（JACC）刊登了一項(xiàng)前瞻性研究：不吃早餐與心腦血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，尤其是中風(fēng)相關(guān)死亡。

研究作者、愛(ài)荷華大學(xué)流行病學(xué)副教授Wei Bao博士稱：不吃早餐可引起血壓升高、食欲改變、還會(huì)導(dǎo)致血脂水平的有害變化，導(dǎo)致心血管疾病的可能性增加。

針對(duì)此項(xiàng)研究，第十三屆東方心臟病學(xué)會(huì)議（0CC）期間，上海市醫(yī)學(xué)會(huì)主辦了一場(chǎng)“健康心早餐”活動(dòng)，多位心血管專家分享了自己的看法，大家可以參考一下。

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院心內(nèi)科主任、中國(guó)科學(xué)院院士葛均波：

吃對(duì)早餐能護(hù)心

有人說(shuō)早餐是‘一天中最初的期待’，而隨著生活節(jié)奏的加快，我們對(duì)早餐卻少了些期待，為了趕時(shí)間，大多數(shù)人，不是湊合兩口，就是和午餐兩餐并作一餐。

不吃早餐可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，所以我們才要向公眾普及早餐的重要性，提高我國(guó)的心血管疾病預(yù)防水平；

同時(shí)也提醒大家：不管什么工作崗位，無(wú)論有多忙，都不要忘記吃早餐。

北京大學(xué)第一醫(yī)院教授、美國(guó)心臟學(xué)院院士霍勇：

早餐要吃得像皇帝

“俗話說(shuō)，早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐?！?/p>

為什么如此看重早餐呢？因?yàn)閷?duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這一頓飯距離上一餐有十個(gè)小時(shí)左右，需要補(bǔ)充更多能量。

空腹時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致早晨血壓升高，而常年不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致相關(guān)激素的紊亂，更容易暴飲暴食和肥胖，也會(huì)造成血脂水平波動(dòng)。

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，吃早餐有助于降低血壓，進(jìn)而防止血管堵塞等各種心血管事件。

看到這里，吃早餐的人笑了，不吃早餐的人慌了，但又馬上找好了借口：每天上班那么匆忙，起床那么難，哪有時(shí)間吃早餐??？

其實(shí)，認(rèn)真吃一頓有靈魂的早餐并不難，只需注意三個(gè)方面。

（1）保證三類物質(zhì)的攝入

① 碳水化合物

碳水化合物的主要食物來(lái)源有：谷物（如大米、小麥、玉米 、大麥、燕麥 、高粱）、水果、蔬菜等。

早餐可以吃粥、面條或者饅頭花卷等，一定要有，并且保證一定的量。

② 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是雞蛋、牛奶和豆制品，牛奶最好熱飲。

③ 蔬菜

蔬菜可以補(bǔ)充膳食纖維和維生素等，可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類，烹調(diào)方式以清炒、水煮為主。

（2）早餐不適合吃的食物

肉類：清晨起來(lái)，消化系統(tǒng)剛“復(fù)蘇”，肉類雖然能提供蛋白質(zhì)，但會(huì)加重胃腸道消化負(fù)荷，不利于人體功能恢復(fù)。

蔬菜沙拉：蔬菜固然好，但早餐要以溫?zé)釣橹鳎陨忱u不宜過(guò)多食用哦。

咸菜、油炸食品：咸菜作為“調(diào)味品”食用，量要少；油條、油餅等油炸食品脂肪含量較多，不宜天天吃哦。

（3）定時(shí)定量

經(jīng)過(guò)一晚上的休息，胃腸道從“休眠”進(jìn)入活躍狀態(tài)，這個(gè)狀態(tài)的轉(zhuǎn)變需要一個(gè)過(guò)程，長(zhǎng)期定時(shí)吃早飯，養(yǎng)成習(xí)慣，有利于功能狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。

另外，早餐不宜吃太多，以免增加胃腸道消化壓力，可以在早、午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐。