隨著我們生活水平的提高，人們的飲食質量也相應的提高，對日常生活當中一些常吃的美食都表示已經吃膩了，所以說像饅頭人們難免也會吃膩，所以在日常生活當中有好多家庭時不時的就會烙大餅，而且現在的小家電也特別的方便，烙餅我們可以直接選擇用電餅鐺，但是好多人卻表示自己烙出來的餅總是發(fā)硬，而且不容易鼓包，這到底是怎么回事呢？今天我們就來跟大家分享一下烙餅時的一些小技巧。

烙餅時，記住這幾個小技巧，烙出的餅鼓包不發(fā)硬

雖然說用電餅稱烙餅是比較簡單，但是在那里的時候我們也是需要掌握一些技巧的，要想撈出來的餅非常的柔軟筋道又好吃，我們還需要多加這幾部，接下來一起來看一下具體的制作方法。

首先我們往面盆當中加入適量的面粉，然后再磕入兩個雞蛋，加入一小勺鹽，這樣用筷子攪拌均勻，然后準備適量的熱水這樣一邊用熱水和面，另一邊用涼水和面，等他全部揉成面絮之后，揉成光滑的面團，蓋上一層棉布，醒發(fā)半個小時左右。

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等到時間之后，我們現在案板上刷上一層食用油，然后將面團取出，直接搓成條狀之后，分成大小均勻的小劑子，然后將每一個小劑子全部刷上一層油，將兩個小劑子疊放在一起，然后再蓋上一層保鮮膜進行二次醒發(fā)10分鐘左右。

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接下來我們用搟面杖搟好之后，直接將電餅鐺預熱好，將搟好的餅放在店里，大約一分鐘左右，我們打開蓋子就可以看見餅都鼓起了大包，然后翻過來烙另一面，一直烙至兩面金黃就可以了。

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所以說我們要想烙出來的餅非常的松軟，首先在后面的時候一般用涼水一遍，用開水這樣最后混合在一起，烙出來的餅往往就會比較松軟，而且吃起來也比較勁道。

當面團醒發(fā)好之后，大家還需要注意一點，這時候我們不需要揉面團，只需要將面團分成大小均勻的小劑子就可以了，如果揉面團的話很容易使面團起筋，起筋的話，烙出來的餅很容易發(fā)硬的。

最后一點大家還需要注意一點，烙餅之前需要先將電餅鐺預熱好，好多人可能就是直接用涼的電餅鐺把餅放進去，這樣就很容易導致烙出來的餅發(fā)硬。