天熱不愛吃飯，試試用此餡包餃子，不光除煩止渴，還能清熱解毒！中國人吃飯，歷來講究應(yīng)季而食。夏天天熱就要多吃些應(yīng)季的蔬菜，像茄子、黃瓜、西葫蘆等。因?yàn)闇囟雀撸梭w食欲下降，吃這些蔬菜可以除煩止渴，增進(jìn)食欲。夏季包餃子我喜歡用西葫蘆餡的，西葫蘆皮薄肉厚、汁水多、可以炒著吃、拌著吃，也可以做餡，所以是夏天人們喜愛的蔬菜之一。

西葫蘆營養(yǎng)價(jià)值比較高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，常吃能減肥瘦身；還含有豐富的維生素和水分，女人吃了可以美容養(yǎng)顏；它豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝。對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。西葫蘆還含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝。公公家的小菜園里種了不少西葫蘆，隔三差五的送一些過來，我家愛吃餃子，就用西葫蘆做餡包餃子，比韭菜餡的還好吃呢。具體的做法分享給大家，喜歡就跟著一起做起來吧。

【西葫蘆豬肉餃子】

【用料】：西葫蘆2個(gè)，豬肉餡300克，面粉500克，花生油5勺，芝麻油1勺，料酒2勺，醬油2勺，生抽2勺，鹽1勺，五香粉1克，蔥1棵，姜1小塊，黃豆醬1湯匙

【做法】：

面粉加水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)半小時(shí)，我是用面包機(jī)揉的，家里沒有面包機(jī)，就用手揉成光滑的面團(tuán)吧

豬肉餡倒入盆中，依次倒入生抽、醬油、鹽、五香粉和芝麻油，然后順時(shí)針攪勻后腌制半小時(shí)

將西葫蘆表面清洗干凈，蒂去掉，再一剖為二，將里面的瓤去掉，然后用檫絲器檫成細(xì)絲，表面撒上半勺鹽剁碎

用紗布分次包裹著西葫蘆餡，將它的水分?jǐn)D出來，并將擠好的餡放入肉餡中

蔥姜一起剁碎，也倒入肉餡中拌勻

鍋中倒入花生油，燒熱后將火關(guān)了，然后將黃豆醬倒入快速翻炒至熟

將炸好的黃豆醬倒入餡中拌勻，這樣餃子餡就調(diào)好了

將面團(tuán)取出放案板上，加些干面粉揉勻，先對(duì)半切開，再搓成長條切成小劑子，用掌心將小劑子按平，搟成中間厚邊緣薄的水餃皮

取一個(gè)水餃皮，放上合適的餡料包成餃子

依次包好后擺放在鍋拍上，上面蓋上籠布，防止干皮

鍋中水燒開，將餃子一個(gè)個(gè)下入，用鍋鏟沿著鍋沿和鍋底將餃子輕輕鏟起，防止粘底，水開后倒入少許涼水，如此反復(fù)三、四次直到將餃子煮熟