作為我們餐桌上的?？?，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)成分豐富，具有補(bǔ)中益氣滋養(yǎng)脾胃功效的牛肉，一直備受青睞。土豆牛肉，香煎牛排，紅燒牛肉……這些牛肉常見的做法，一星期總能吃上一兩回。

對我自己來說，最愛的牛肉做法必須還是醬牛肉啊。醬牛肉這個菜就很可愛，做起來方便，牛腱子肉醬一鍋，每頓切幾片吃吃，就是一道好涼菜，低脂肪高蛋白補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，不僅是營養(yǎng)餐也可以作為健身餐。

有時候拍完視頻干完活，我也會隨手醬幾塊牛肉吃吃，之前給大家拍過電飯鍋醬牛肉的視頻，很好成功，操作起來可以說是沒有難度。除了這個做法，其實(shí)牛肉還有煎炒燉烤N多種做法。

最近下廚房有個#一牛兩招中西挑戰(zhàn)#活動，我看了看還蠻有意思的，美食達(dá)人們遇上牛肉這個食材，可以說是各自發(fā)揮起了自己的看家本領(lǐng)。

炒：生菜包薄荷辣炒牛肉——freesia

天氣漸漸熱了起來，需要辣味來調(diào)動味蕾，快火炒出來的牛肉，可以鎖住肉質(zhì)里的水分，咬起來鮮嫩Q彈，創(chuàng)新地加入了韓國辣醬和薄荷碎，如此混搭風(fēng)味的牛肉料理讓人眼前一亮。

燉：黑啤酒燉牛肉——煙火間

中式的牛肉做法里，紅燒應(yīng)該是最常見的了。但就像可樂雞翅一樣，在紅燒的基礎(chǔ)上有時候加上一點(diǎn)不同的元素，碰撞出的口感也會產(chǎn)生驚人的效果。在燉牛肉時候，不僅可以加入一點(diǎn)紅酒，還可以變換一下風(fēng)味嘗試有著焦香麥芽味的黑啤酒，給牛肉提香的同時，還能讓口感更加酥爛，咀嚼的時候還能感受到麥芽的芳香在口腔里彌漫。

烤：夏威夷風(fēng)情烤牛肉串

——雞蛋花蔣蔣雞蛋花

牛肉和燒烤可以說是絕妙地搭配了，光是想想在炭火上翻滾，一點(diǎn)點(diǎn)烤到表面浸出滴滴油光，散發(fā)出迷人的香味，就開始不自覺分泌口水，美好的夏天怎么能少得了烤串和啤酒呢~覺得燒烤有點(diǎn)油膩的同學(xué)，可以嘗試加入青紅椒洋蔥和菠蘿，為烤牛肉增添了一份清爽的口感。

煎：牛肉粒蔬菜炒飯——冇伱灬冇我

孩子不愛吃蔬菜怎么辦，一道五顏六色的牛肉粒蔬菜炒飯或許是個不錯的主意。將牛肉反復(fù)煎至金黃，切成小塊，加入玉米粒，青豆，胡蘿卜粒，翻滾成一盤口感豐富，營養(yǎng)健康的炒飯。

烘焙：千層牛肉餅——FLora劉祎

這個做法我自己也蠻喜歡的，很返璞歸真的美食。牛肉餅外層的酥脆加上咬開以后滿滿的牛肉香氣，剛出鍋時候滿屋子都是噴香的味道，簡直是早晨喚醒新的一天最好的食物了。

烹飪牛肉的做法還有很多種，對于牛肉料理來說，最重要的還是牛肉的品質(zhì)，大家日常對高品質(zhì)牛肉的印象可能就是日本或者澳洲的牛肉，脂肪占比高，吃起來多汁嫩滑。但脂肪含量高的牛肉，吃多了容易膩口，加上烹飪過程中調(diào)味料的使用，有時會給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)，對于漸漸轉(zhuǎn)熱的天氣來說，吃得清淡一些更舒坦。