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生活小竅門 香蕉放久會發(fā)黑變軟， 有些商家為了保鮮， 會用“藥水”處理香蕉， 買的時候一定要注意！ 香蕉一旦成熟，生長速度就會加快，很快就衰老、變質(zhì)，而且采摘后的香蕉容易生病長出暗褐色的黑點，影響出售。 商家會使用一種保鮮劑為香蕉保鮮，處理后，再配合保鮮袋、低溫等措施，能將香蕉的保質(zhì)期延長。 “泡藥”香蕉可以吃嗎？ 我國允許使用的殺菌劑都是低毒農(nóng)藥，且明確規(guī)定了殘留限量，而且植物生長調(diào)節(jié)劑又具有自限性，過量反而沒有效果，所以不必太擔(dān)心。 香蕉運輸?shù)捷^遠地區(qū)出售時確實要催熟，因為香蕉易腐爛變質(zhì)，通常會采摘未完全成熟的香蕉，運輸?shù)戒N售地后再催熟，這也是全世界廣泛使用的方法。 農(nóng)產(chǎn)品檢測中心做過檢測，高濃度處理的香蕉中個別果實確實存在含量超標(biāo)的現(xiàn)象，但這些香蕉的表皮已明顯腐爛，較容易辨認。 合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑是比較安全的，但若超量、超標(biāo)嚴(yán)重，就有可能對人體健康造成危害，所以要到正規(guī)商店購買。 香蕉表皮變黑或是長斑可能有兩種原因： 一是自然氧化，香蕉皮中含有一種易被氧化的物質(zhì)，一旦磕碰或是長時間處于低溫下，就會氧化變黑，出現(xiàn)一些斑點。 另一個是香蕉得了真菌性病害，病癥只會在香蕉成熟時顯現(xiàn)，染病的香蕉果實果柄和表皮上會出現(xiàn)褐色的圓形斑點，逐漸擴大并連結(jié)，兩三天后整個變黑、腐爛。 但無論是哪種原因?qū)е孪憬镀ぷ兒冢疾粫θ梭w健康產(chǎn)生危害，只要果肉沒問題就可以食用。 香蕉在低溫條件下，內(nèi)部一種酶的活性急劇降低，香蕉會氧化變黑，而且低溫還會影響另一種酶的活性，使香蕉變軟，這樣一來，香蕉變得又黑又軟，影響食用口感。 如果香蕉變黑變軟但沒有霉菌，食用還是相對安全的，只是味道和口感會差一些。 一旦被霉菌侵占，就可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，如致癌的亞硝酸鹽，這時就要盡快丟棄，防止污染冰箱內(nèi)其他食物。 1、不吃未熟透的香蕉 未成熟的香蕉不僅口感苦澀，而且容易不消化，進而引發(fā)便秘。 2、每天1-2根，不宜過量 香蕉性寒，過量食用容易傷胃，而且熱量高，易發(fā)胖，兩根香蕉也盡量分開食用。
一般人群都可以食用香蕉，尤其適宜發(fā)熱、口干煩渴、咽干喉痛，以及高血壓、冠心病、動脈硬化者。
對便秘、消化不良等癥狀都有良好效果，癌癥患者在放療或化療后也可以食用。
1、體質(zhì)偏虛寒者 香蕉性寒，胃寒、虛寒、腎炎者不適合吃，還有懷孕期腳腫的女性最好也不要吃。
2、糖尿病患者 香蕉含有很高的糖分，而且它的升糖指數(shù)較高，食用可能會加重病情。
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