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今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1264天 這是我們的第780道原創(chuàng)菜譜 謝謝你的點閱與分享 又到了“請問詹姆士”的時候，我很高興通過節(jié)目能夠帶動你們做菜的熱情，一點點的改變就能給生活增添一份樂趣。那么今天又有哪些問題呢？我們一起來看一下~ ▼ 問題一：請問有什么食材 ， 可以讓人吃了心情變愉快的嗎？ 食物可以帶來幸福感， 所以當(dāng)你心情不好的時候你可以試著去找一個嘴巴里面想咀嚼的味道， 腦袋里面一直希望擁有的味道，吃它的時候不要去想煩惱的事情， 你就會覺得其實是很愉快的～ 問題二：自從三年前出差到貴陽看過《詹姆士的廚房》， 回廣東后一直關(guān)注你的節(jié)目。 自己也愛上了做菜。 希望你做一道家庭版的海南雞飯可以嗎？ 想做給老婆孩子吃。 那今天， 我就為你做一道簡單好學(xué)易上手的家庭版海南雞飯。 煮水鍋、水晶碗、炒鍋、攪拌器 去骨雞腿 2只 蒜泥 1大匙 姜泥 1大匙 蔥 3株 米 2杯 鹽 適量 香菜 適量 紅辣椒 適量 abc醬油 適量 蒜頭 4顆 姜片 5片 紅蔥頭 2顆 檸檬 1顆 【1】熬湯 1.將雞腿骨氽燙之后滾煮熬湯。 2.雞湯里加入姜片。 3.在雞湯中放入蔥段。 ▼ 蔥和姜入味后用小火熬煮雞湯，雞會更嫩。 【2】燉雞 去骨雞腿肉放入鍋中燉。 ▼ 雞腿肉小火煮10分鐘，關(guān)火之后泡10分鐘。 煮雞肉時讓水沒過雞肉。
【3】炒米 1.將泡好的米濾出。 2.鍋中加入色拉油，姜泥和蒜泥，將米炒香。
【4】煮飯 1.將炒香的米放入砂鍋。 2.放入雞湯煮飯。
▼ 煮飯轉(zhuǎn)大火5分鐘， 小火再煮10分鐘。
【5】做蘸醬 1.紅辣椒切碎。 2.將適量紅辣椒、蒜、紅蔥頭、檸檬汁和水打成醬汁。
【6】醬汁加熱 打好的醬放入鍋中，放入色拉油、鹽拌勻。
【7】做蔥油醬 1.將適量姜泥、 蒜泥、色拉油、芝麻油和蔥炒勻后倒入小碗中。 2.在醬料中撒入鹽。
【8】隔水降溫 煮好的雞肉和雞湯取出，中隔水降溫。
【9】盛飯 1.在煮好的米飯上撒上適量鹽。 2.攪拌一下盛入碗中。
【10】切雞肉 1.將冷卻的雞肉切斷。 2.加香菜點綴就完成啦~
夏天不想吃油膩的，師父做的這道海南雞飯真的超適合！透著光澤的雞肉入口滑嫩鮮美，雞皮吃起來脆嫩Q彈，一點都不油膩，特別清爽，米飯松軟可口、香味十足。小伙伴們，我已經(jīng)決定讓這道不用配菜，單吃就很好吃的雞湯燉飯在我們家落地生根啦！這么簡單又美味的家庭版海南雞做法，你們要不要試一試呢？ ▼ ▼ ▼ 海南雞飯：“我長這個樣子！”
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