鹽是一種在日常生活中必不可少的調(diào)味品，也是人體不可或缺的食物，其所含的氯、鈉等成分，對維持人體神經(jīng)、肌肉、心臟正常功能作用很大。

但是，任何事都應(yīng)有度，如果鹽吃多了，就會由利轉(zhuǎn)弊，招來疾病。很多人吃飯都喜歡重口味，可以說，攝入的鹽，一旦過量，后患無窮！

來看一組數(shù)據(jù)：

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《成人和兒童鈉攝入量指南》中強調(diào)，食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉所占比例接近40%，鈉攝入量過高會導(dǎo)致多種健康問題。

“鈉攝入過多會增加血容量，且鈉在心衰病人體內(nèi)滯留明顯，排出困難?！北毙膬?nèi)科副主任醫(yī)師李康表示，口味偏咸的人，血壓容易增高，而高血壓又是腦中風(fēng)的獨立危險因素。

攝入過多的鹽，很容易導(dǎo)致血管硬化。這是因為攝入過多的鹽容易導(dǎo)致人體內(nèi)的血容量增加，這樣的話對血管壁的側(cè)壓力就會大大增加，從而引起血管硬化。

吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量，對于膳食鈣攝入不足、骨質(zhì)疏松危險很大的中老年人來說，更是雪上加霜。 

鈉主要通過腎臟排出體外，吃鹽過多增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)。

胃部疾病與不良飲食關(guān)系密切，高鹽食物會損傷胃黏膜，引發(fā)胃炎或胃潰瘍。尤其是腌制類食品或加工食物含鹽更多，而且其加工過程中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長期食用易誘發(fā)胃癌。

控鹽，不是少吃“食用鹽”就可以了，很多人在平時不知不覺吃了很多“隱形鹽”。日常生活中，這些富含“隱形鹽”的食物，簡直讓人防不勝防！

1、醬油。味道咸，肯定含有大量鹽分。

2、油條。油條不僅富含油脂，還是含鹽較多的食品，因為它的制作需要放鹽。

3、味精。作為調(diào)料之王的味精，主要成分是谷氨酸鈉，是絕對的含鹽大戶。

4、冰淇淋。不要以為冰淇淋只是含糖高，殊不知它的制作也要放很多鹽，只是濃郁的酸甜味掩蓋了咸味，欺騙了你的味覺。

5、方便面。方便面的鹽分來自它的調(diào)味包，吃下一包方便面，一餐的鹽分?jǐn)z入量就超標(biāo)了。

6、各種熟食，包括香腸、臘肉、牛肉干、煙熏肉、雞腿雞翅等食品含有大量的鹽分。

7、加工過的堅果，不論是炒花生米，還是開心果、炒核桃，其實都含有很多鹽，吃起來味道咸香可口。

8、豆腐乳、咸菜、咸蛋等腌制食品，在制作過程中都添加了大量的鹽分，對血壓是極大的威脅。

成年人每天食鹽的攝入量一定要控制在6克以內(nèi)，最好保持在5克左右。

想要限制食鹽的攝入量，可以在早上選擇無鹽食物，比如牛奶以及豆?jié){，主食可以選擇面包以及饅頭；在午餐或者晚餐的時候，可以多吃一些紅薯，雖然減少了食鹽量，但是對于鈉元素的量是可以保障的。

除了烹飪過程中少放鹽以外，還要注意三點：

• 一是平時少做“外食族”，自己做飯更健康；

• 二是少吃含鹽量高的醬菜、腌肉等腌制品和方便面，盡量少吃加工食品；

• 三是平時多食水果，大部分水果都是低鈉、高鉀的食物。多吃新鮮水果補鉀，可以促進(jìn)體內(nèi)鈉鉀平衡。

注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫(yī)生指導(dǎo)。