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在南京，很少有個(gè)地方能像鳳凰西街這樣—— 一側(cè)是寸土寸金的河西，一側(cè)是繁華不已的鼓樓，鳳凰西街自身看上去則像個(gè)異類，樸實(shí)無華，只有“宜居”二字來形容它最恰如其分。 鳳凰西街，有個(gè)好聽的名字，有四通八達(dá)的交通和永遠(yuǎn)擁擠的18路，有套圈和賣金魚商販的莫愁新寓小花園，有總是喧嘩的幼兒園小學(xué)。 這里也有過長(zhǎng)城皮鞋廠、28工地、不記得名字的老菜場(chǎng)…… 但論到“宜居”，最重要的還是，鳳凰西街很好吃。 在南京，能和南湖美食的數(shù)量質(zhì)量一戰(zhàn)的，可能只有鳳凰西街。 所長(zhǎng)從白天逛到黑夜，從大道拐進(jìn)小路，順著狹窄擁擠的人行道來回走了圈兒數(shù)了數(shù)—— 這條不足兩千米的街道上，目之可及的就有30多家家火鍋串串，40多家燒烤龍蝦，數(shù)不清的面館。 那在這片800家美食橫陳的地方，究竟誰(shuí)才是鳳凰西街的美食王者？ 鳳凰西街的早餐，是有扛把子的。從街邊的燒餅菜包到正宗的揚(yáng)州早茶，都注定了鳳凰西街好吃的命運(yùn)。 01/高郵陳記飯店 說到有名的早茶，也多是廣東和揚(yáng)泰一帶。高郵陳記飯店是南京少有的揚(yáng)州早茶店，早茶和淮揚(yáng)菜都賣，能從早市吃到夜宵。 老板就是土生土長(zhǎng)的高郵人，店里吃食定價(jià)不高，豐儉由人。 所長(zhǎng)鐘愛蝦餃，蝦肉鮮嫩緊實(shí)，面皮裹著一汪豐沛的湯汁，一口喚醒靈魂。 醬油小餛飩包成特別的三角包，撒點(diǎn)兒胡椒粉，甜口的湯配上肉餡，再咬一口清爽水靈的菜包，舒坦勁兒就冒上來了。 多是信奉「一豆一菹皆珍貴」的早茶，在烹飪時(shí)總是力求把尋常原料發(fā)揮到極致。 嘗多了香精與添加劑的舌頭，可以試試來高郵陳記飯店嘗嘗家常滋味。 02/牛味十足 住在鳳凰西街的人，都是吃著李榮興的鍋貼長(zhǎng)大的。 店名改成了牛味十足，價(jià)格從1.5元/兩升到7元/兩，地址從原來的老菜場(chǎng)跑到現(xiàn)在的157號(hào)，所幸味道還是老樣子。 鍋貼外焦里嫩，外皮不厚重，內(nèi)陷和皮子之間的縫隙里是滿滿肉汁，牛肉扎實(shí)卻不油膩，肉食香氣勾得人吃完一兩還想再來一兩。
03/鼎旺烘焙 石學(xué)國(guó)油條的店面變成了阿星炒飯，鳳凰西街的早餐江湖就此缺失一角。南京最好吃的油條，金黃酥脆，餅包油條的吃法也算獨(dú)樹一幟，可惜夫妻倆吵著吵著店沒了。
鼎旺烘焙的小食努力頂起了一片天。西式糕點(diǎn)、面包蛋糕、歐包酸奶什么的都有，特別是散稱糕點(diǎn)的售賣形式讓人覺得自在，能在其中晃悠好久。 紅豆大福個(gè)頭又大又扎實(shí)，軟透的糯米皮兒下面是滿滿的紅豆，紅豆粒粒分明毫不軟爛，但是甜味過了頭。
不用排隊(duì)的肉松小貝也鮮得恰到好處。
相比而言，招牌奶昔泡芙更討人歡心。就像是可以嚼的冰淇淋奶昔，外皮入口即化，內(nèi)里的奶油鮮奶味兒極濃，不甜不膩的濕潤(rùn)口感吃起來也沒負(fù)擔(dān)。 在鼎旺，你買著當(dāng)早飯的吃食，都留不到第二天。
南京人愛吃面，以皮肚面和老鹵面為最盛。但到了鳳凰西街，你會(huì)發(fā)現(xiàn)南京不愧是博愛之都，什么面都愛吃！ 正午一碗碳水下肚，舒坦。 01/兩淮一絕
兩淮一絕以長(zhǎng)魚面最出名。 相傳是蘇軾結(jié)合兩淮菜式為歐陽(yáng)修做的軟兜長(zhǎng)魚面，歐陽(yáng)修吃完感動(dòng)落淚，后世稱之為兩淮一絕。
端上一碗分量十足的鱔魚澆頭，澆頭都是現(xiàn)炒的，很有鐵鍋氣，蘑菇韭菜蒜頭青椒白菜都有味。 澆頭上還抹了薄薄一層胡椒，所長(zhǎng)作為自負(fù)的南京人，本以為味不夠刺激，加了點(diǎn)辣椒，干辣加上胡椒的沖鼻，我終于知道歐陽(yáng)修為什么會(huì)哭。
但實(shí)在是香，順滑入味的鱔魚絲毫沒有腥氣，湯鹵子都沾了鮮，能讓我從皮肚面跟前挪步的可能只有這個(gè)了。 02/蔡家雞湯面 南審北門對(duì)面的蔡家雞湯面，胃里少點(diǎn)兒養(yǎng)生湯水的時(shí)候，就會(huì)想到這里。
不摻水，不施太多調(diào)味，一碗湯面里都是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的東西。 細(xì)碎軟綿的雞絲、草草zan成幾段的雞腿，星點(diǎn)香蔥，雞肉都不柴不干，順滑的面條能更好地順走碗里的湯汁入口。
織著濃厚一層油珠子的雞湯，色澤金黃，但夏日吃來也不覺得膩歪，還挺神奇。 03/鎮(zhèn)江鍋蓋面 西安特色面館關(guān)了門，吃不到酥脆多汁的肉夾饃和辣子香蒜味濃的油潑面，遺憾。 但鳳凰西街上的面館實(shí)在是多，沒了西安風(fēng)味，就去吃鎮(zhèn)江鍋蓋面。
開了20幾年的鎮(zhèn)江鍋蓋面，無論是紅燒小排面還是爆炒腰花面，都是絕頂好吃。 這個(gè)腰花炒得滋味十足，我連配菜洋蔥和青椒都撈的干干凈凈，面條是手感的勁道面，柔韌彈牙。
曾經(jīng)，南湖美食牛肉砂鍋、胖子砂鍋、陳記砂鍋王，三鍋鼎力的狀態(tài)已經(jīng)被打破。
胖子砂鍋沖進(jìn)了南湖的夜，砂鍋王從路邊搬進(jìn)了店面。砂鍋已經(jīng)不再是鳳凰西街的主題，一到夜晚，鳳凰西街就是龍蝦燒烤串串砂鍋的天下。
四股車道邊上排滿了上百家店，亮騰騰的霓虹燈，把夏季晚高峰落幕的白夜照得更亮。 燒烤的白煙被老板用扇子從街一邊扇到街另一邊，那邊也不甘示弱地飄來肉香。所長(zhǎng)嗅著都想賦詩(shī)一首—— 筷子兄弟的臭豆腐 鎮(zhèn)江鍋蓋面的爆炒腰花 都好好吃 01/寶記燒烤
寶記在鳳凰西街的店是典型的蒼蠅小館，沒啥高大上的裝修，但人就沒少過，排個(gè)半個(gè)小時(shí)實(shí)屬正常。
雞腿排全場(chǎng)最佳，又大又厚實(shí)的一塊肉，切開容易腌漬，同時(shí)又鮮嫩得剛剛好，咬一口還有汁滲出來，滿足！
把望京小腰、蜜汁烤翅、蒜香生蠔都點(diǎn)上一通，不出意外得都很好吃，二十年老店也不是白開的。
寶記的雞爪絕對(duì)不輸溫莎，酥脆的表皮、柔韌的筋骨，順著嗆人的辣椒粉連皮帶肉地啃，啃個(gè)干干凈凈才算完事兒。
寶記不似平常吃的燒烤喜歡寡放鹽，這里的吃食總能吃出食物的本味。
最后來兩片甜絲絲的煉乳面包撒上白芝麻也正好解了油膩。 扎啤的氣泡在焦脆的烤串邊起舞，在這里，的確能遇到屬于深夜的得意。 02/大胖子龍蝦館涮肉 自從去年朋友帶著來吃了次涮肉，就約了每年都要來兩次，冬天吃涮肉，夏天吃龍蝦。
老板人如其名的確挺胖，屬于南京小桿子那種大蘿卜氣質(zhì)，自來熟得很，看見所長(zhǎng)給同行潘西剝糖蒜就直夸我是好男人。 肉是真正的鮮切，肉質(zhì)甩出凍肉一整條應(yīng)天大街。
羊腿肉、羊腱子、羊元寶、羊瓜條全都是涮也涮不老的優(yōu)秀選手，厚實(shí)的大塊涮久了依舊是嫩到爆汁。 簡(jiǎn)單配上芝麻醬花生碎，或者腐乳小米辣，連湯帶水地食肉，是屬于冬日的快感。
屬于夏日的是龍蝦，蛋黃龍蝦里有鍋巴圓塊兒，兩者的咸香都沾上了，又酥得掉渣。 蒜蓉和十三香永遠(yuǎn)是頭牌，蝦好剝，鉗子也生了肉，香料跟三寸蝦肉交糅融匯，想得直搗肺腑，不洗手的話，三四天可能味道都下不去。
03/筷子兄弟 更像酒吧的龍蝦店，安安靜靜開在巷子邊，店內(nèi)店外都坐滿了嗦龍蝦的食客。
有精釀?dòng)衅【?，果味?664更能激活夏夜的味覺。 敢創(chuàng)新出臭豆腐、榴蓮、茄汁味龍蝦的店，還有什么口味能做不好吃？ 咸蛋黃鍋巴龍蝦小份是炸過的，龍蝦的前半部分被剪掉，吸一口，龍蝦的鮮和蛋黃沙沙的咸香簡(jiǎn)直上頭。
能感受到蛋黃分量之足，每一只蝦子都裹上了滿滿的蛋黃，內(nèi)里也滲進(jìn)了蛋黃香，并非索然無味。
蒜泥龍蝦吃了一半就下碗涼面拌拌，連湯帶水吸下肚，爽快。 爆炸鴨頭真的爆炸，不多說，好吃就完事兒了。
鳳凰西街就是這么個(gè)奇妙的地方，美食橫陳，悠閑自在。 過了十點(diǎn)，蘇果超市門口的大排檔占了四岔路口一角，炒飯炒面繼續(xù)翻騰，活珠子旺雞蛋沉沉浮浮。 打個(gè)飽嗝，稀里糊涂地迎著夏夜的涼風(fēng)晃悠，穿過湛江路迎春里玉蘭里涌泉里梅花里，不知不覺就走出了屬于鳳凰西街的良夜。
孜然蒜蓉辣油的香味還縈繞在鼻頭，南審畢業(yè)了的少年們?cè)谌耘f熱鬧的馬路邊跌跌撞撞，借著裝模作樣的酒勁立下出人頭地的誓言。 在鳳凰西街，你完全可以把頭腦防空，甚至可以把擁擠的食客和滿堂的酒肉都拋在腦后。 抹抹指縫間的油膩，迎接新的一天去吧。 ·END· 作者：發(fā)條丸子 |
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