【鮮肉小餛飩】

準(zhǔn)備食材：豬肉餡200克、香蔥2顆、小餛飩皮適量

準(zhǔn)備調(diào)料：料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、生姜粉、植物油、水淀粉

做法如下：

1、將準(zhǔn)備好的豬肉餡放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、生姜粉、香蔥末、植物油，攪拌均勻后，再分次加入少量的水淀粉，邊加邊攪，攪打至肉餡上勁，腌制10分鐘。

2、拿一張餛飩皮，放上調(diào)好的餡料，筷子一戳手一捏，一個(gè)小餛飩就包好了。

3、鍋中加水大火燒開(kāi)，下入包好的小餛飩，再次煮沸后點(diǎn)入少量涼水，煮至小餛飩?cè)可细?，即可關(guān)火，撈入調(diào)好的餛飩湯中。

調(diào)餛飩湯可以根據(jù)自己的喜好放調(diào)料，這碗是煮給孩子吃的，我只放了一點(diǎn)食鹽、生抽、紫菜、雞蛋皮，用煮沸的熱湯一沖即可。這樣做出來(lái)的小餛飩鮮嫩可口，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

小貼士：

1、調(diào)肉餡時(shí)加入水淀粉，煮熟的小餛飩餡料細(xì)嫩，適合寶寶吃。

2、包小餛飩時(shí)皮不需要捏太緊，下鍋后餛飩皮會(huì)自動(dòng)收緊，不用擔(dān)心露餡。