脆皮豬腳，是我很喜歡的一道菜。表皮酥脆，內(nèi)部飽含汁水，一口咬下去，回味無窮。下面我介紹一下我自己在家中使用烤箱的做法吧。

1. 把買回的豬腳切成大塊（我都是讓賣豬肉的幫忙切的，省事），清洗干凈。
   

2. 切好的豬腳冷水下鍋，小火煮開并把出來的泡沫舀干凈，去除血水。幾分鐘后把豬腳撈出清洗干凈備用。
   

3. 另起一鍋，倒入適量的油，把蒜粒、蔥段、桂皮、八角、香葉、草果放到鍋中炒香，倒入適量的熱水煮開。放入豬腳塊，再加點(diǎn)醬油、料酒、食用鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘左右（時(shí)間自己靈活掌控，筷子能比較輕松扎入說明就可以關(guān)火了），關(guān)火浸泡10幾分鐘。
   

4. 撈出豬腳塊，瀝干水分晾涼（這個(gè)很重要），放到烤盤中，豬腳皮涂上少量油，撒上胡椒粉、孜然，放進(jìn)烤箱。烤箱設(shè)置200度，時(shí)間15分鐘。
   

5. 時(shí)間到，從烤箱中取出。美味的脆皮豬腳就完成了啦。
   

使用烤箱來做脆皮豬腳比用油炸更簡單，而且口感我個(gè)人感覺比用油炸的更棒。軒軒美食，分享美食，分享生活。關(guān)注我可以隨時(shí)獲取更多有關(guān)各種美食的制作技巧。