雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且很多人在早上來不及做早飯都會吃一顆水煮蛋，雞蛋能夠?yàn)樯眢w提供充足的蛋白質(zhì)，還能夠延緩排空的速度，吃雞蛋能夠使人增加飽腹感，同時雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能夠持續(xù)平穩(wěn)的能量，能使肚子飽的時間更長，我們天天吃雞蛋，但是雞蛋的保存方法你知道嗎？如果保存不得到就會降低營養(yǎng)價(jià)值。

【1】清洗糞便

剛剛購買回來的雞蛋，可能會存在一些糞便或者是其他的臟東西，如果直接放入冰箱感覺太不衛(wèi)生，因此很多人都會用水來清洗雞蛋，但是這樣做反而會破壞保護(hù)膜，讓雞蛋在存放的過程中加速變質(zhì)，這是因?yàn)殡u蛋在清洗過后，表面會出現(xiàn)很多小孔，而細(xì)菌會通過這些孔進(jìn)入里面讓雞蛋變質(zhì)，大家在存放這種有雞蛋的糞便時，用紙擦干凈即可，千萬不要用水沖洗，而且有的超市為了使雞蛋看上去更加的美觀，工作人員也會將雞蛋先清洗干凈，如果遇到這樣的雞蛋千萬不要買。

【2】大頭朝上

購買回來的雞蛋，再放入冰箱時，一定要將雞蛋的大頭朝上小頭在下，這樣擺放才能夠讓蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可以有效的防止微生物的入侵，保證雞蛋不壞。

【3】冰箱取出不可再放

如果從冰箱取出后的雞蛋就不可再放回去，這是因?yàn)槔洳剡^后的雞蛋拿出來以后，在表層會形成一些小水珠，小水中的細(xì)菌和微生物會很快進(jìn)入到蛋液的內(nèi)部，這樣就會加速雞蛋的變質(zhì)。

【4】雞蛋的保質(zhì)期

很多人認(rèn)為把雞蛋放在冰箱內(nèi)保存的時間可以更長一些，其實(shí)雞蛋也是有保質(zhì)期的，到了夏季常溫狀態(tài)下可以存放10~15天左右，冬天的存放時間要長一些，在15~25天左右，但是雞蛋存放的越久，營養(yǎng)價(jià)值就會降低，所以大家在購買時盡量少買一點(diǎn)，而且購買回來一定要盡快吃完，這樣不僅新鮮而且營養(yǎng)價(jià)值高。

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