在最熱的時(shí)節(jié)，也是北平人口福最深的時(shí)節(jié)。

果子以外還有瓜呀！西瓜有多種，香瓜也有多種。

西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。

況且，香瓜的分類好似有意的“爭(zhēng)取民眾”——那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適于文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”“蛤蟆酥”就適于少壯的人們?cè)囈辉囎靹牛袄项^兒樂(lè)”，顧名思義，是使沒(méi)牙的老人們也不至向隅的。

天氣是熱的，可是一早一晚相當(dāng)?shù)臎鏊?，還可以做事。會(huì)享受的人，屋里放上冰箱，院內(nèi)搭起涼棚，他就會(huì)不受到暑氣的侵襲。

假若不愿在家，他可以到北海的蓮塘里去劃船，或在太廟與中山公園的老柏樹(shù)下品茗或擺棋。

“通俗”一點(diǎn)的，什剎海畔借著柳樹(shù)支起的涼棚內(nèi)，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。

愿意灑脫一點(diǎn)的，可以拿上釣竿，到積水灘或高亮橋的西邊，在河邊的古柳下，作半日的垂釣。

好熱鬧的，聽(tīng)?wèi)蚴呛脮r(shí)候，天越熱，戲越好，名角兒們都唱雙出。

夜戲散臺(tái)差不多已是深夜，涼風(fēng)兒，從那槐花與荷塘吹過(guò)來(lái)的涼風(fēng)兒，會(huì)使人精神振起，而感到在戲園受四五點(diǎn)鐘的悶氣并不冤枉，于是便哼著《四郎探母》什么的高高興興的走回家去。

 北京胡同

夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，在北平是人人都能享受的事。

不過(guò)東西也有精粗之別。琉璃廠信遠(yuǎn)齋的酸梅湯與糖葫蘆，特別考究，與其他各處或街頭小販所供應(yīng)者大有不同。

信遠(yuǎn)齋鋪面很小，只有兩間小小門(mén)面，臨街是舊式玻璃門(mén)窗，拂拭得一塵不染，門(mén)楣上一塊黑漆金字匾額，鋪內(nèi)清潔簡(jiǎn)單，道地北平式的裝修。

進(jìn)門(mén)右手方有黑漆大木桶，里面有一大白瓷罐，罐外周?chē)撬楸?，罐里是酸梅湯，所以名為冰?zhèn)。

他的酸梅湯的成功秘訣是，冰糖多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅。

上口冰涼，甜酸適度，含在嘴里如品純醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。

我每次去喝，不是為解渴，是為解饞。