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看著像鱔魚，吃著像鱔魚，但它卻是完完全全的素菜哦~以超市菜場里常見的香菇為原料做成的魚香脆鱔，好吃不油膩，解饞又健康，現(xiàn)在就一起來跟著大廚學(xué)習(xí)如何制作美味素食吧~   魚香脆鱔  配料表 香菇，彩椒，淀粉，油，鹽，秘制魚香汁（可用魚香肉絲醬汁成品代替） 詳細(xì)步驟  第一步：香菇、彩椒洗凈后備用 第二步：香菇用剪刀，沿著圓形輪廓剪成長條狀，彩椒切成條狀 第三步：香菇裹上淀粉后油炸至外皮呈淡金色，撈出后準(zhǔn)備第二次復(fù)炸 第四步：第二次復(fù)炸至表皮金黃后，加入彩椒一起中火翻炒，彩椒微軟后澆上秘制魚香汁（可用魚香肉絲醬汁成品代替），再勾一層薄芡 第五步：勾芡后的醬汁均勻包裹住所有食材后即可出鍋裝盤 本期廚師介紹 沈嵐，素食研發(fā)主廚，從事餐飲行業(yè)已有30年。 資料：春風(fēng)松月樓 編輯：陳雷 |
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