南京人對于面條

有著莫名的執(zhí)著與熱愛

一碗食材豐富的面條下肚之后

整個人都會元氣滿滿！

在南京這座文化包容的城市里

藏著來自四面八方的面條

而在南京

你如果沒吃過這6碗面

就真的不算是在南京生活過！

小排面

張記面館已經(jīng)開了三十多年了，原來是開在水西門人才市場旁的，后來遷至南湖東路。在南湖東路上一干又是十幾年，深受廣大食客歡迎。

這里的面澆頭十分豐富，各色澆頭碼放在面臺上，大肉，小排，熏魚，還有提前加工好的三鮮等等，整整齊齊的。

張記的面有很多種，小排面是很多人都特別喜歡的一款面，小排面有點微微的甜，肉質(zhì)也比較酥。有些是純瘦肉，有些是帶著骨頭的，嚼起來嘎嘣響，特別香。

老板的面給的很良心，在吃的時候，用筷子一挑，面的下面還藏著很多小排，讓人看了，真是胃口大開！

☆ 地址：南湖東路37-6號

? 人均：13元

皮肚面

祁家面館是一家始創(chuàng)于1963年的老店，很多老南京人都知道，面館的老太太當年為了獨自養(yǎng)活兒女開了這家小店賣皮肚面，一開就是54年！

祁家的皮肚面是一絕，皮肚全是自己一步步加工而成，皮肚處理的很干凈，在老師傅的把控下，皮肚被炸的焦黃多孔。

面條是直接用大盤盛的，分量絕對實在！面湯里面會放老鹵，湯汁給人不是清湯寡水的感覺，看著很有食欲。

松軟多孔的皮肚在底湯的浸泡下吸飽了湯汁，一口咬下去湯汁就會從皮肚里溢出來，挑上一片皮肚，皮肚韌性十足，再配上幾片香腸，吃起來最開心不過~

☆ 地址：明瓦廊大香爐32-2號(近二十四中)

? 人均：15元

蝦爆鱔魚面

常熟炒澆面館 ，在來鳳小區(qū)藏著一家不起眼的面館，雖然沒有什么華麗的裝飾，但是面館里面人頭攢動，飯點的時候總是坐滿了人。

蝦爆鱔魚面在面和澆頭上都特別講究，面和澆頭一定要保證基本同步完成。這邊阿姨面條煮好，另一邊師傅澆頭就立刻澆上。

面的湯是秘制老鹵，老鹵每天都要經(jīng)過7個小時的熬煮，這樣的湯汁喝起來才特別的濃郁。

鱔魚處理的很用心，里面的筋刺剔除的特別干凈。里面的蝦肉質(zhì)也很嫩，蝦線處理的特別干凈，鱔魚塊頭大小剛合適，吃起來特別鮮美。

☆ 地址：五福街雙塘里60號(近老瞻園面館)

? 人均：25元

哨子面

這家老葉哨子面很多人都會推薦，地處虹悅城的后面，據(jù)說每天到中午人都非常多，想要吃上一碗面，還是需要排隊等上一小會兒的。

哨子面是店里的特色，各種澆頭可以隨意加。拿到哨子面，一定要趕緊攪拌，不然很快就會變硬，變成一坨干面條。

哨子面的口感很不錯，有些微辣，醬料給的很足，再加上清爽的黃瓜等配料，讓人不會覺得太膩。

☆ 地址：長虹路415號4棟105室

? 人均：22元

大肉面

順心拉面館的面，全部都是手工拉面，寬面還是細面都可以選。不管是不是飯點，拉面館門口總有排隊吃面的人。

招牌的大肉拉面，分小中大碗。但是女生的話真的小碗二兩就夠了。

因為大肉實在太大了，根本吃不完，超級大的大肉，口感緊實，有點咸但是重在夠香，超夠味！

在勞累忙碌之后，來上這樣一碗實在又美味的面，也算是一種享受！

☆ 地址：馬道街150號(江寧路與馬道街相交的路口)

? 人均：17元

海鮮面

海鮮面館的面是正宗的溫州海鮮面，全都是用鮮活的海鮮制作，慢火細燉的海鮮湯頭味道鮮美，完全不是味精的那種感覺，是真正慢慢熬出來的那種鮮香。

貝類海鮮和鮮蝦配以花菜、青菜、木耳、蛋餅等，超大一碗，分量十足！

湯汁鮮美，配料豐富，海鮮處理的也很干凈清爽，面條既可以選擇筋道爽口的手搟面，也可以選擇入味細膩的細面。

☆ 地址：所街69號(近文體路)

? 人均：25元