今天要教大家做一道很有地域特色，同時也非常開胃的油潑面。油潑面是陜西非常有名的美食之一，油燒的滾燙，潑在辣椒和各種調(diào)料上，一時間香氣撲鼻。如何在家做出這種異域特色的油潑面呢？咱們一起學(xué)起來。www.vinbet.com

食材

主料：高筋面粉 油菜 黃瓜

調(diào)料：大蒜 蔥花 鹽 醬油 醋 辣椒面

01

和面

小竅門：

如果是夏天和面，咱們要加冷水，如果是冬天和面，咱們要加常溫的水。

揉成面團餳15分鐘

面團餳好 再揉一揉

小竅門：

想要面不會被扯斷，揉面的時候一定要按一個方向揉。

02

揪劑子

在揉劑子的時候，面口向外，這樣的面在扯的時候不容易斷，吃的時候口感更筋道。

小竅門：

夏季時面劑子需要餳發(fā)20分鐘，冬季時面劑子需要餳發(fā)半小時。

03

扯面

04

煮青菜

06

調(diào)味加入：鹽 醋 醬油 蒜末 蔥花 辣椒面