?燒腐竹

食材：腐竹，紅小米椒，青柿子椒，蔥，豆瓣醬，鹽，十三香，淀粉，生抽，姜，雞精

做法

1：將腐竹泡發(fā)，小米椒，柿子椒切段，蔥切花，姜切末，

2：泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上淀粉入油鍋炸，等腐竹油炸酥脆，撈出切斜段備用

3：鍋中倒入食油，預(yù)熱后，放入蔥段，姜和豆瓣醬煸炒，放入青紅椒段，炒出香味。

4：放入腐竹，加入生抽、十三香調(diào)味，加入適量的清水，煮至味道浸入食材中，大火，湯汁收濃后，調(diào)入雞精調(diào)味即可

洋蔥炒魷魚

食材：魷魚，青紅辣椒，洋蔥，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蠔油，黃豆醬。

做法

1：魷魚掉紫色膜，在魷魚里邊花刀切一層然后切塊，魷魚須單獨(dú)切出來，蔥切段，姜切片，蒜拍一下，洋蔥切塊撥片，青紅辣椒切絲。

2：將切好的魷魚清水沖凈，用鹽腌制5分鐘左右，放入開水中燙一下準(zhǔn)備卷起立馬撈出備用。

3：鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜，洋蔥爆出香味，倒入青紅辣椒給辣椒斷生撈出。

4：鍋洗凈倒油，油熱倒入魷魚，倒入黃豆醬翻炒炒出香味，倒上之前炒好洋蔥辣椒翻炒。

5：鍋中加少量水，加蠔油，鹽翻炒，大火收汁即可。

干豆角燒肉

食材：五花肉，干豆角，姜，紅辣椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽。

做法

1：干豆角用溫水泡軟后清洗干凈，剪成寸段。帶皮五花肉切塊。

2：鍋內(nèi)放油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃。

3：放入姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。倒入開水大火燒開后改小火燉約40分鐘左右。（加水的時(shí)候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時(shí)留得更寬些）

4：再放入干豆角，攪勻，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉約20分鐘后，大火收干汁即可。