茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子含豐富的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，使心血管保持正常的功能。茄子可清熱解暑，對(duì)于夏季容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。對(duì)癌癥有一定的抑制作用，對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

茄子是我們餐桌上經(jīng)常吃的一種蔬菜

也是一種物美價(jià)廉的蔬菜

不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還有很好的養(yǎng)生功效

茄子含有葫蘆巴堿及膽堿

對(duì)調(diào)節(jié)血壓是不錯(cuò)的蔬菜

對(duì)穩(wěn)定血壓有很好的輔助作用

適合高血壓人群食用

今天和大家分享一種茄子的做法

首先我們準(zhǔn)備好茄子洋蔥、甜椒、調(diào)料

把茄子切成條狀

把蒜切成蒜末

然后在鍋里倒入油

放入茄子炸一下

然后在油鍋里放入甜面醬、辣椒、鹽、胡椒粉翻炒

再另起鍋放入油。放入蒜末。洋蔥翻炒

再放入甜椒翻炒

放入炒好的醬汁翻炒

出鍋就可以吃了

飲食調(diào)理不是藥

藥物治療的同時(shí),合理膳食效果才更好

茄子對(duì)健康的主要功效體現(xiàn)在以下幾方面：

1、保護(hù)心血管

茄子含有豐富的維生素P，能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，使心血管保持正常的功能。

2、防治胃癌

茄子含有豐富的龍葵堿，能夠抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定的功效。

3、治療凍瘡

把茄子秧用水煎，用來泡洗凍瘡患處，具有很好的治療凍瘡的作用。

另外，常吃茄子降低高血壓、高血脂的作用。