導(dǎo)語(yǔ)：教您用平底鍋?zhàn)龅案?，方法?jiǎn)單步驟詳細(xì)，綿軟香甜，比買的還好吃

必須買烤箱才能做蛋糕？學(xué)學(xué)用平底鍋這樣做，綿軟香甜，完勝戚風(fēng)

大家好，感謝來(lái)到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！一直以來(lái)悅悅都是堅(jiān)持用最簡(jiǎn)單的方法，做最好吃的美食，曾經(jīng)因?yàn)閻?ài)做美食，也曾入手過(guò)無(wú)數(shù)中看不中用的炊具，用沒(méi)幾次就放在架子上接灰了，反倒是把小小的廚房給擠得更窄了。其實(shí)只要一兩個(gè)最實(shí)用的鍋就足夠了，比如說(shuō)家家都有的平底鍋！

今天悅悅要分享一個(gè)用平底鍋?zhàn)龅案獾膽腥朔椒?，方法?jiǎn)單步驟詳細(xì)，做出來(lái)的蛋糕綿軟香甜，比買的還好吃！不用烤箱也能做出松軟香甜的蛋糕！

準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)，酸奶40克，糖30克，玉米油40克，面粉40克

詳細(xì)做法如下：(制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：做這種蛋糕，我們需要準(zhǔn)備雞蛋，酸奶，白糖，玉米油，普通面粉，用量都列在材料明細(xì)里了哦，首先我們把玉米油倒入碗中，先倒入面粉充分?jǐn)嚦蔁o(wú)顆粒的面糊狀，這樣能夠防止面粉生筋，所以這個(gè)面粉無(wú)論是中筋粉還是低筋粉都是可以的，接下來(lái)我們把兩個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清打入另外一個(gè)碗中，蛋黃給它放到面糊的碗里面，然后再把酸奶倒入倒面糊的碗里面，充分?jǐn)嚢杈鶆騺?lái)，

【第二步】：做蛋糕最重要的一步就是這一步了，打發(fā)蛋白的時(shí)候，白糖要分三次加入碗中，第一次把白糖加進(jìn)來(lái)之后，把蛋白打發(fā)至起小泡，第二次把白糖加進(jìn)來(lái)，打發(fā)至細(xì)膩沒(méi)有大的氣泡，然后第三次加入白糖，打發(fā)至抬起來(lái)不變形，有小尖角就可以了，蛋白打發(fā)好之后是呈固體狀，倒扣碗也不會(huì)滴落下來(lái)。沒(méi)有電動(dòng)打發(fā)器，徒手快速攪動(dòng)，也是一樣的。

【第三步】：接下來(lái)把打發(fā)好的蛋白1/3加入蛋黃糊中，充分翻拌均勻，然后再反過(guò)來(lái)倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻，大家需要特別注意一下這里的手法，這里是翻拌，不是攪拌，是要像炒菜那樣子翻來(lái)翻去，如果是轉(zhuǎn)圈攪拌的話很容易把面糊中的氣泡給消掉了，

【第四步】：要想做出蛋糕特別的松軟，首先這個(gè)蛋糕一定要有厚度，所以我們需要自制一個(gè)模具，準(zhǔn)備一張油紙，把它裁成寬度約為4厘米的長(zhǎng)條，然后利用蛋黃糊把它粘成一個(gè)小圓圈，把卷好的模具放入平底鍋中，開(kāi)小火加熱至微熱，就把火關(guān)掉，然后倒入蛋黃糊，每一個(gè)模具中只需要倒入8分滿即可，

【第五步】：因?yàn)檫@個(gè)蛋糊再煎制的過(guò)程中會(huì)膨脹變大，而且里面含有很多的糖分，很容易烙糊，所以我們一定要往鍋里加入少許清水，

用這個(gè)方法做出來(lái)的蛋糕底部不會(huì)糊，而且特別的香，出鍋以后把邊緣的紙膜給撕掉，撒上一些椰蓉或者是糖粉，好看極了，方法特別的簡(jiǎn)單吧！必須買烤箱才能做蛋糕？學(xué)學(xué)用平底鍋這樣做，綿軟香甜，完勝戚風(fēng)蛋糕！

愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？

悅悅有話要說(shuō)：（注意事項(xiàng)）

1.這個(gè)做蛋糕的模具如果沒(méi)有油紙的話，也可以用家里的紙杯把底部去掉也是可以的，

2.往鍋里加入清水，這樣能夠保證蛋糕熟透，也可以防止底部不被烙糊，