農(nóng)村出來的孩子，一定對馬齒莧不陌生，這種野草在南北農(nóng)村都非常常見，它的適應能力很強，繁衍速度又快，如果進入農(nóng)田不及時清理掉，很快就串成一大片。

不過馬齒莧跟牛筋草恰恰相反，后者葉子韌性好，但是根部發(fā)達，得費老勁兒才能拔出來，而馬齒莧根系不發(fā)達，但是它的莖葉卻很脆，稍微用力拉一下，根沒拔出來，莖就先斷了，過不了幾天就又長出來，所以只能借助鋤頭，把它連根刨起。不過就算清完了，明年地里還是會再冒出來，讓農(nóng)民頭疼不已。

很多農(nóng)村人都討厭馬齒莧，但是城里人卻非常喜歡它。這是因為馬齒莧含有豐富的二羥乙胺和蘋果糖，營養(yǎng)豐富，還能預防老年人容易患上的心血管疾病，被譽為“長壽菜”。馬齒莧的嫩莖和葉子都可以食用，口感嫩但是味道有點酸，可以涼拌，也可以燉湯和清炒，雞蛋炒馬齒莧，是一道非常不錯的小菜。

所以別看農(nóng)村里馬齒莧一文不值買到了城里卻能買到7塊錢一斤，比山藥的價格都高，城郊的不少農(nóng)戶經(jīng)常挖這種野菜來賣，還有一些人干脆自己種植，而且打出無污染綠色蔬菜的名號，在城里非常受歡迎。

農(nóng)村的兄弟也可以試一下馬齒莧這種蔬菜，不過小編提醒亮點，第一點就是農(nóng)村的田里會打農(nóng)藥，所以大家最好是自己在院子里栽種一些，吃起來健康放心；第二點就是馬齒莧味道有點酸，不少人接受不了，想嘗試的朋友做好心理準備。