牛肉炒的又嫩又好吃，少不了以下步驟

梅雪舟 2019-06-23

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正宗小炒黃牛肉！

市場上剛殺的黃牛肉，我選的是后臀肉。

牛肉剃筋切片，加料酒、生抽蠔油和一小勺油腌制(未用生粉)

蔥、姜、蒜苗、辣椒等配料切好備用

牛肉快速過油起鍋瀝干油，倒入配料爆香，再倒入牛肉快速爆炒。

最后放入一點孜然粉，出鍋一定要快，才不會老！

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