腐乳是中國(guó)人經(jīng)常吃的一種調(diào)味料，不管是炒菜燉肉，還是吃早飯夾饅頭片都很普遍。 最近一則文章里提到“一塊腐乳相當(dāng)于12克鹽”？ 而《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天食鹽攝入量不要超過(guò)6克，難道說(shuō)吃一塊腐乳等于兩天的鹽攝入量嗎？ 今天，就跟大家聊聊 腐乳到底是什么食品 高血壓患者能不能吃腐乳 
腐乳種類很多，有直接發(fā)酵的白色腐乳，有加了紅曲發(fā)酵的紅色腐乳，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，維生素B族的含量也很豐富。 維生素B12可以幫助我們維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，可以預(yù)防老年人神經(jīng)系統(tǒng)疾病。 
以紅腐乳舉例，看看具體的營(yíng)養(yǎng)成分：每100克紅腐乳含153大卡熱量、12克蛋白質(zhì)、3克鹽、90微克胡蘿卜素、87毫克鈣、3091毫克鈉、7.2毫克維生素E。 通常一塊腐乳約10克左右，含鹽0.3克?？傮w來(lái)說(shuō)，腐乳的含鹽量沒(méi)有達(dá)到網(wǎng)傳的“一塊腐乳相當(dāng)于12克鹽”這么夸張。 
但是，輕度高血壓患者，每人每天攝入食鹽量應(yīng)控制在6～8克以下。急性高血壓患者，食鹽應(yīng)嚴(yán)格控制在1～2克以下。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該避免經(jīng)常進(jìn)食咸菜、咸肉、腐乳等含鹽量較高的食品。 如果有早飯吃咸菜的習(xí)慣，不妨把咸菜改成半塊腐乳。兩者相比之下，腐乳營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，含鹽量更低。而且腐乳還有“低鹽腐乳”的品類，含鹽量則更低一些。 
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