很多粉絲都說我家似乎特別喜歡吃雞，悄悄告訴你們，其實我家還有一個特別愛吃的，就是豆腐，紅燒，釀，蒸，煎，烤，變成法子吃，我家孩子一提到吃豆腐，就特別來勁，米飯都要準備多一點，試過一次吃了三碗飯，撐到他都不想動了，呵呵~~

大家都知道，釀豆腐是我們客家人的一款特色菜，也是非常有名的一道美食，其實就這道釀豆腐吧，吃法還是挺多的，有鐵板燒的，有燜的，燉的，還有直接煎好就上桌開吃的，外面餐館的這一道菜挺貴的喲，好幾十一煲也沒幾塊豆腐。

不過，今天我要給大家分享的是一種新吃法，也是我們家最愛的一個吃法，就是加了石螺的釀豆腐煲，鮮香美味，湯汁都很鮮美，每次做，大家都搶著那些汁來拌飯吃的，特別好吃，所以這道菜我家每個月都要吃上好幾次，有時七八次都不止呢。

具體做法步驟如下：

第一步：先剁點肉餡，選用稍肥一點的五花肉來剁，再準備幾朵泡發(fā)的干香菇和一點老蔥頭，一起剁碎，用干香菇和曬干的老蔥頭味道比較香哦，剁碎后，加上適量的胡椒粉，鹽，淀粉，花生油，再把它剁均勻備用

第二步：準備一點蔥白，蒜粒，放到砂鍋中，然后把石螺也放進去，石螺一定要用清水養(yǎng)干凈，剪去尾部哦，

第三步：再加上適量的鹽，胡椒粉，花生油，把它攪拌均勻，腌制20分鐘

第四步：準備幾塊鹽水豆腐，切小塊，然后把剛剛準備好的肉餡釀進去，要提前準備一個平底鍋，鍋底加少許油，釀好的豆腐，肉面朝下擺進去

第五步：釀好后就可以開火煎豆腐了，調(diào)成中小火把豆腐慢慢煎一下，煎至微黃就可以了，喜歡吃香一點的，可以兩面都煎一下，喜歡吃鮮一點原味一點的也可以不用煎

第六步：把煎好的豆腐放到砂鍋中，鋪在石螺上面，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)成中小火，煲二十分鐘左右

第七步：準備一個碗，碗中加清水，加上蠔油，生抽，淀粉，攪拌均勻備用

第八步：待豆腐煲的差不多了，就把備好的水淀粉倒進去，大火再次燒開，收收汁

第九步：汁不要收太干哦，留少許汁口感會更好一點，其實我們喜歡汁多一點，用來拌飯吃特別美味，差不多了就關(guān)火，撒上點蔥花上桌開吃了

這一道鮮香美味的石螺釀豆腐煲就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做出來的釀豆腐口感味道都很棒，我們經(jīng)常是吃撐了還想吃，石螺吃著好過癮。