嗨，大家好，很高興又跟大家見面了！提到雞爪，我們都不陌生，它在我們平時的生活中也算是一種比較家常的食物了，口感Q彈有嚼勁，做法和吃法比較多樣，像我們常吃的鹵雞爪，醬香雞爪，泡椒雞爪等等，很多人都喜歡吃，它也是一道非常家常的下酒佳肴，雞爪中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在南方城市，也叫做鳳爪，它可是一道上檔次的名菜，有人還喜歡把它當(dāng)小零食來吃，比如超市賣的泡椒鳳爪，很多人就愛吃，常吃雞爪，雞爪中含有豐富的鈣元素，小孩多吃雞爪可以補(bǔ)充大量的鈣元素，從而增強(qiáng)骨骼密度和強(qiáng)度，讓身體變得更強(qiáng)壯，還不容易生病，還可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育，效果可是比鈣片要好很多，老年人由于體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，骨骼變得脆弱，容易疼痛，骨折，所以也要多吃雞爪，常吃可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，保護(hù)我們的身體健康。

雞爪中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，膠原蛋白我們都知道，它可是一種非常好的美容產(chǎn)品，但是單純護(hù)膚品中的膠原蛋白其實(shí)很難被皮膚吸收，應(yīng)該平時多從食物中獲取，雞爪當(dāng)中的這些膠原蛋白質(zhì)在我們進(jìn)行烹調(diào)的過程中會轉(zhuǎn)化成明膠，更容易被人體吸收和利用，從而促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的鎖水和儲水能力，防止皮膚缺水，延緩人體的衰老速度，孕期或者產(chǎn)后婦女平時多喝雞爪湯，可以很好的補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防貧血，幫助身體的快速恢復(fù)。而且雞爪中的膠原蛋白質(zhì)除了可以美容，對于冠心病和腦血管病變也有一定的改善作用，中老年人常吃可以降低膽固醇的吸收，保持血液流動暢通，所以不管男女老少，平時生活中都可以多吃些雞爪，有利于身體健康。

那大家平時在家都是怎么吃雞爪的呢？我家經(jīng)常吃的雞爪都是直接買的人家鹵好的，以前總是覺得雞爪自己在家里不好做成功，自從學(xué)會雞爪這種做法，我家一周要吃3次，每次做一大盤都不夠吃，所以想把這個做法分享給大家，讓喜歡吃雞爪的朋友在家里也可以輕松操作，絕對是實(shí)惠又健康，今天給大家?guī)淼倪@個雞爪吃法呢，簡單快速又有營養(yǎng)，味道還超級棒，QQ彈彈的，口感很豐富，下邊我就把做法分享給大家，感興趣的小伙伴可以在家里試試喲。

紅燒雞爪：

1、首先我們把買回來的雞爪，泡在盆子中充分清洗干凈，再用剪刀剪掉它的指甲。

2、鍋中倒入清水，放入雞爪，加入料酒，姜片，大火煮開，不用蓋蓋子，去一下它的腥味，煮個三五分鐘。

3、煮好之后的雞爪，再用清水沖洗干凈，用刀稍微切一下，以方便入味。

4、再切一些大蔥段和生姜片。

5、準(zhǔn)備適量的紅彩椒，洗凈去籽去筋，切成小塊，放入碗中備用。

6、炒鍋預(yù)熱，倒入適量的食用油，接著放入蔥段和姜片爆香。

7、然后我們把切好的雞爪全部倒進(jìn)來，翻炒一會，加入生抽和老抽上色。

8、炒到雞爪變色之后，倒入清水，要淹沒雞爪，再放入兩塊冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮八分鐘左右。

9、最后開大火收一下汁，放入鹽調(diào)味，接著放入彩椒塊翻炒到斷生即可。

10、炒好之后，盛出來裝到盤子中撒上些蔥花就可以開吃了，咸甜口味的，做法也不復(fù)雜，小朋友特別喜歡吃，口感爽脆，營養(yǎng)極高，孩子三天兩頭點(diǎn)名要，上桌掃光光。

烹飪技巧：

1、雞爪清洗干凈之后，先焯水再炒制，去掉了它的大部分腥味，而且味道吃起來更香。

2、燜煮雞爪的時間控制在十分鐘左右剛剛好，不然雞爪煮得太久了，口感很硬會不太好吃，十分鐘左右的雞爪口感爽脆有嚼勁。