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冰箱是我們在新房裝修以及家電換新的時候首要考慮選購的家電，但通常我們在選購冰箱時，我們真的會選嗎？ 例如我們在選購手機時，芯片、內(nèi)存、儲存、攝像頭的光圈像素等性能指標都是要了解和進行比較的，而我們在選購冰箱時對冰箱的工作原理、性能指標等卻幾乎沒什么了解。 想必很多人最后僅因為價格有優(yōu)惠、牌子有名或聽信了促銷員的推薦就決定購買了某款冰箱。要知道冰箱可是24小時工作，一般都得用上8年10年的家電。做選購決策時難道不需要更加嚴謹和科學一些嗎？ 今天就給大家科普一下冰箱選購的比較全的入門知識，讓大家在短時間內(nèi)擁有一個選購冰箱或是今后深入了解冰箱的理論基礎和知識框架，注意并不涉及具體型號的測評和推薦。
一.冰箱的歷史在古代人類就琢磨出了原始的制冷系統(tǒng)，用以儲存食物延長食物的新鮮度，如地窖、冰屋、木制或土制的容器、木墻內(nèi)的壁龕。 直到18世紀50年代，蘇格蘭科學家威廉·卡倫研制出了最早的人工制冷技術，催生了后來的制冰機的誕生。這才讓人類在20世紀初用上了使用冰塊進行制冷的“冰箱”。 這種“冰箱”是木制的箱子，箱內(nèi)含有內(nèi)襯錫或鋅的夾層，夾層中填充軟木、木屑、稻草或海草等隔熱材料。在木箱頂部托盤或隔間中放一塊大冰塊，冰塊融化釋放出的冷氣并傳輸?shù)絻Υ媸抑車h(huán)來進行制冷。
發(fā)明電冰箱的Baltzar von Platen和Carl Munters 也正因如此，用戶在使用這種冰箱時需要在冰塊融化完后進行補充，并且要每天排空一次用來接融化的冰水的接水盤，十分麻煩。 后來人類掌握的制冷技術越來越先進，依賴冰塊融化吸熱來降低周圍空氣的溫度成為歷史，用壓縮機對氣體制冷劑進行反復壓縮和蒸發(fā)來進行制冷的方式登上歷史舞臺。 甚至連愛因斯坦都因為當時對人體有害的制冷劑的泄漏事故，設計出了無需任何機械運動部件的冰箱，可以避免制冷劑的泄漏。 伴隨制冷技術的進步，我們今天使用的電冰箱在20世紀20年代被發(fā)明，并在二戰(zhàn)后逐漸得到普及。近年來，隨著物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術的發(fā)展，智能冰箱也越來越常見。 二.冰箱的尺寸與容量冰箱的尺寸與容量決定了其需要占用多少空間以及能滿足多大的儲存需求，這也是在選購冰箱時首要考慮的因素。 而冰箱不同的開門方式?jīng)Q定了冰箱的尺寸和容量，目前市場上在售的主流冰箱產(chǎn)品以開門方式為標準主要分為以下幾類： 1.單門冰箱容量一般在45-120升，尺寸較小占用空間小，適合單身公寓、小戶型住宅，或是作為家中的第二臺冰箱用來專門儲存酒水飲料或化妝品等。 比較特別的是，一些國外品牌的復古風冰箱也是單門冰箱，但此類冰箱要比一般的單門冰箱容量大得多，價格也比較昂貴，屬于高端類產(chǎn)品。
2.兩門冰箱容量一般在150-300升，也有大于300升的，一般尺寸不大占用空間較小。目前市場上的兩門冰箱屬于中低端產(chǎn)品，但也有進口高端的大兩門產(chǎn)品。適合緊湊型家居面積的需求，主流價格相對不高。 3.三門冰箱三門冰箱主要是在雙門冰箱的基礎上增加了中間的變溫室，以作為保鮮功能的補充，適合家居空間緊湊但對食物保鮮較有要求的家庭。 4.多開門冰箱容量跨度較大，一般在300升以上，隨著市場上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷豐富，多門冰箱也衍生出各種寬度、高度尺寸，滿足消費者的不同需求。多開門冰箱擁有更加細致的功能分區(qū)設計，適合家居空間較大，對食物保鮮有很高要求的家庭。 5.對開門冰箱容量一般在300-500升或500升以上，尺寸大占用空間大，適合家居空間較大，以及儲存需求大對食物保鮮有較高要求的家庭。 6.組合式冰箱可以對冷凍室、冷藏室、變溫室進行自由組合的一種冰箱，每個區(qū)域擁有獨立的供電和獨立的壓縮機。容量和尺寸在選擇上自由度高，適合對食物保鮮與儲存較有個性化需求的家庭。 選購建議：在選擇冰箱的尺寸與容量時要考慮家中廚房、餐廳等空間能容納多大尺寸的冰箱。還要充分考慮安裝尺寸的預留：一般需要留出冰箱背部、頂部、兩側(cè)足夠的散熱空間，確保空氣自由流通，從而使機器正常運行，降低能耗。具體需要參考每個型號的說明書中的安裝尺寸。 此外還要考慮家庭個性化的使用需求，所謂人均冰箱使用容量是沒有意義的，因為家庭成員的飲食習慣、各地的氣候條件、住宅周邊食物采買的方便程度等因素都會深刻影響到對冰箱的實際使用需求。 三.冰箱的工作原理目前市場上銷售的絕大部分的冰箱產(chǎn)品都是壓縮式電冰箱，其主要的功能部件包括壓縮機、冷凝器、毛細管、蒸發(fā)器、制冷劑等。 壓縮式電冰箱的工作原理是由電機提供機械能并通過壓縮機對制冷系統(tǒng)做功，而制冷系統(tǒng)利用低沸點的制冷劑蒸發(fā)汽化空氣產(chǎn)生吸熱來進行降溫，從而達到食物的保鮮效果。
四.冰箱的控方式目前市場上冰箱產(chǎn)品的主流控溫方式包括機械控溫與電腦控溫兩種： 1.機械控溫是指采用靈敏熱敏電阻作為感溫元件，來檢測冰箱內(nèi)溫度并控制壓縮機工作的溫控方式。機械控溫是一種傳統(tǒng)的溫控技術，其結(jié)構(gòu)簡單技術成熟，但控溫精度不高。 內(nèi)部裝有檔位器的冰箱就是使用的機械控溫方式，檔位數(shù)字越大代表溫度越低，一般來說“0”檔是停機檔，最高檔是是強制制冷檔。
2.電腦控溫是指通過電子感溫原件的傳導和控制，使用冰箱外部的控制面板來操作的控溫方式。 電腦控溫操作直觀簡單，使用體驗和美觀度也更理想，并且精度高更穩(wěn)定，還可以搭載獨立制冷系統(tǒng)，實現(xiàn)多溫區(qū)制冷使更多的保鮮技術得以實現(xiàn)。但電腦控溫的結(jié)構(gòu)也更復雜，制造和維修成本較高。 選購建議：目前機械控溫主要應用于低端、小容量的冰箱產(chǎn)品，市場上的主流冰箱產(chǎn)品主要采用電腦控溫的方式，可以說電腦控溫是更好的選擇。 五.冰箱的制冷方式目前市場上的冰箱產(chǎn)品采用的制冷方式主要是三種電腦控溫方式下的制冷方式，分別是直冷式、風冷式、風直冷混合式： 1.直冷式直冷式冰箱是利用冰箱內(nèi)空氣自然對流的方式來冷卻食物的，明顯的標識是打開冰箱冷凍室抽屜，就能看到“絲管蒸發(fā)器”。 直冷式的制冷原理是自然蒸發(fā)吸熱原理，這一過程中蒸發(fā)器周圍的空氣與蒸發(fā)器產(chǎn)生熱交換，蒸發(fā)器吸收了周圍空氣中的熱量，從而降低了周圍空氣的溫度。空氣變冷后下沉，較為遠離蒸發(fā)器的熱空氣上升并循環(huán)到蒸發(fā)器的周圍進行下一輪的熱交換，通過這樣的冷熱空氣的自然循環(huán)最終達到制冷的效果?？諝庠倥c冰箱內(nèi)的被冷卻食物產(chǎn)生熱交換，空氣把冷量傳遞給食物，食物把熱量傳遞給空氣，從而達到制冷效果。
直冷式冰箱的優(yōu)點是能耗較小較省電，噪音也比較小，并且保濕效果比較好。其缺點是當冰箱里含有水分的空氣遇到溫度較低的內(nèi)壁時，可能會產(chǎn)生微霜，而在開關冰箱門時，外界空氣里的水分就會進入冰箱。另外冰箱內(nèi)存放的食物也會產(chǎn)生水分。冰箱結(jié)霜后會影響制冷效果增加能耗，所以需要手動除霜比較麻煩。 2.風冷式風冷式冰箱是通過內(nèi)置風扇人為產(chǎn)生空氣對流來進行冷卻食物，其冷藏室與冷凍室都有出風口裝置。 風冷式的制冷原理是這樣的，溫度較高的空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器（與冰箱內(nèi)壁分開）時產(chǎn)生熱交換，溫度較低的蒸發(fā)器吸收了空氣的熱量，降低了空氣的溫度。同時溫度降低的冷空氣被風扇通過出風口吹入冷藏室與冷凍室，并與冰箱內(nèi)的空氣形成對流，從而達到降低冰箱內(nèi)食物溫度的效果。
風冷式冰箱的優(yōu)點是冷藏室溫度均勻，冷凍室也不會結(jié)霜，免去了手動除霜的麻煩。因為空氣中的水蒸氣在與蒸發(fā)器進行熱交換時凝結(jié)成霜在蒸發(fā)器上，再通過熱蒸發(fā)的方式將霜融化成水并蒸發(fā)掉。風冷式冰箱的缺點是噪音較高，能耗較高，食物較容易風干。 3.風直冷混合式風直冷混合式冰箱是綜合了風冷式與直冷式的優(yōu)點取長去短，冷藏室采用直冷式有效保濕，而冷凍室采用風冷式避免了結(jié)霜的麻煩。 選購建議：直冷式與風冷式各有優(yōu)劣勢，各廠家也針對各自的缺點進行了改進，如某些采用纏繞式蒸發(fā)器的直冷式冰箱的結(jié)霜情況要輕度一些。 而伴隨電機技術的進步現(xiàn)在的風冷式冰箱噪音也不明顯了，以及應用了更先進的保濕保鮮技術，風冷式冰箱儲存的食物的水分也不易流失了。 六.冰箱的循環(huán)方式上文已經(jīng)講述了冰箱的控溫方式與制冷方式的原理，冰箱的循環(huán)方式是與控溫方式、制冷方式息息相關的，它們共同完成了冰箱的制冷與溫度控制工作。 而冰箱的循環(huán)方式指的是冷媒的循環(huán)回路，目前市場上的主流冰箱產(chǎn)品的循環(huán)方式包括單循環(huán)和多循環(huán)等。 1.單循環(huán)指的是冰箱內(nèi)只有一個蒸發(fā)器，各個溫區(qū)共用一個蒸發(fā)器。其優(yōu)勢是只有一個蒸發(fā)器占用的冰箱內(nèi)部空間較少，在尺寸相同的情況下冰箱容量較大。 其劣勢是由于共用一個蒸發(fā)器，不同溫區(qū)的溫度精度較低，并且食物之間容易串味因為共用蒸發(fā)器時各個溫區(qū)之間的空氣是相通的，此外一個蒸發(fā)器要給多個溫區(qū)提供冷氣導致其冷凍能力也較弱。 2.多循環(huán)目前主流的多循環(huán)方式主要包括雙循環(huán)和三循環(huán)，指的是冰箱內(nèi)有兩個或三個等多個蒸發(fā)器，各個溫區(qū)有獨立的蒸發(fā)器。其優(yōu)勢是各個溫區(qū)溫度控制比較精準，不同間室之間也不會串味，并且冷凍能力也較強。 其劣勢是由于多個蒸發(fā)器相對會占用較多冰箱內(nèi)部空間，導致冰箱的空間利用率較低，此外多循環(huán)的冰箱結(jié)構(gòu)較復雜制造和維修的成本也較高。 選購建議：很明顯采用多循環(huán)方式的冰箱雖然各種成本較高，但更能滿足多樣化的保鮮與儲存需求，而單循環(huán)方式目前也主要在中低端的產(chǎn)品上使用。如果預算允許以及家中空間足夠，大尺寸的采用多循環(huán)方式的冰箱是一個較好的選擇。 七.冰箱的冷凍能力1.冷凍能力是指在24小時內(nèi)將多少公斤的儲存食物由25℃或32℃冷凍至零下18℃攝氏度的能力。 同時，新國標中也修訂了新的冷凍能力：冰箱冷凍室在12小時的時間里可以把7.5公斤的牛肉從常溫制冷下降到-18度。目前，兩種冷凍能力參數(shù)在市場上共存并逐步切換中。 冰箱的冷凍能力強可以使冰箱溫度較快下降，讓食物迅速冷凍。因為食物被凍結(jié)的速度越快，食物越快通過冰晶生成帶，這樣能減少細胞膜破損，讓食物更好地保持風味與口感。 2.冷凍星級電冰箱的星級直接反映了電冰箱冷凍室所能達到的溫度，是衡量電冰箱制冷性能的重要指標，星級數(shù)越高電冰箱的制冷性能就越強，相應的食品在冷凍室中有效保存的時間就越長久。
冰箱的冷凍星級標識 具體標準如下： · 一星：儲存溫度小于等于-6度，儲存時間不超過一周 選購建議：在選購冰箱時冰箱的冷凍能力越強保鮮的效果越好，但也無需一味追求冷凍能力的最大化，因為過度強大的冷凍能力也會凍壞食物或者反而影響了食物的口感，并且會造成不必要的過多能耗。 八.冰箱的能效等級冰箱是24小時全天候工作的家電，所以在選購冰箱時其能效等級也需要得到考慮，除了能效等級高的冰箱更加省電和環(huán)保，同時也代表著冰箱的技術更先進。 冰箱的能效等級是根據(jù)其24小時的耗電量來確定的，據(jù)2016年10月1日最新修訂的《家用電冰箱耗電量限定值及能效等級》顯示，耗電量將分為兩個部分進行標注，分別為綜合耗電量和標準耗電量，兩個耗電量都達到相應標準才能標注成1到5級的能耗標識。 選購建議：推薦選擇能效等級為1級和2級的冰箱產(chǎn)品，比較節(jié)能環(huán)保。 九.冰箱的附加功能冰箱除了制冷和保鮮等主要功能外，伴隨技術的進步如今的冰箱產(chǎn)品也擁有越來越多的附加功能和黑科技。在選購冰箱時，也需要根據(jù)個人喜好與家庭實際需求來考慮需要以下哪些冰箱的附加功能： 1.智能化聯(lián)網(wǎng)功能伴隨移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術的進步，現(xiàn)在越來越多的冰箱產(chǎn)品帶有智能化聯(lián)網(wǎng)功能。即通過手機對冰箱進行聯(lián)網(wǎng)，就可以遠程操控冰箱。 2.抑菌除臭功能冰箱內(nèi)要儲存各種食物，同一溫區(qū)的食物可能會互相串味，如果是單循環(huán)冰箱的話不同溫區(qū)之間也會串味。并且雖然冰箱內(nèi)是低溫環(huán)境，能抑制大部分的細菌滋長，可還有像李斯特菌、耶爾森菌等適宜在低溫環(huán)境下生長的嗜冷菌。這些細菌可能會引起腹瀉、腸胃不適、頭疼等不良反應，對孕婦、嬰兒、老人等免疫力低下人群殺傷力很強。所謂病從口入，事關整個家庭的飲食健康，在選購冰箱時也可以考慮帶有抑菌除臭功能的。 3.保濕保鮮功能保濕保鮮對于提升冰箱對食物的保鮮效果很有幫助，尤其可以改善風冷式冰箱食物較容易流失水分的問題。 4.制冰機/飲水機功能目前市場上比較高端的冰箱產(chǎn)品還有帶有制冰機或飲水機功能的，可以方便地自動制冰或者快速出冰水和熱水。該類功能并不算剛需，算是個性化功能的一種選擇。 選購建議：智能化冰箱是大勢所趨，其技術和功能使用體驗也越來越完善，選購帶有智能化聯(lián)網(wǎng)功能的冰箱已經(jīng)不是一種對黑科技噱頭的追逐，而是實實在在的一種體驗選擇。此外其他附加功能可以視個人喜好與家庭的實際需求而定。 |
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