先準備面，詳細過程

面粉，根據(jù)人數(shù)，每人大約一茶杯，冷水，加一茶勺鹽，化在水里。

加鹽，面會勁道，用涼水，和出的面有韌勁。

面粉中間挖個坑，倒入水開始攪拌，水不要一次加多，邊用筷子攪拌邊根據(jù)情況加水，不用筷子用手也可以。

攪拌倒面粉都結(jié)為團塊，干面粉所剩無幾時，就可以上手了。

用手不停地揉面，如果干，加一點點水，把面壓成扁平狀，折疊起來再壓成扁平，如此反復(fù)，一定多揉一會，你使的勁越多，做出的拌面就越有勁。

一直揉到所謂三光，面光，盆光，手光，就行了。這時面很有彈性，要醒一會。拌面的面要和得干一點，硬一點。拉出得面條才勁道。

醒的時候要蓋起來，也可以用保鮮膜包上。

十幾分鐘后，用手在面上壓個坑，不反彈，就醒好啦。準備一點植物油，后面一直都要用。

把面捏成雞蛋粗的長條，切成幾塊，一塊就是一個面劑子。

把面劑子搓成長條，直徑3厘米左右，要抹上油，防止粘連和干燥。經(jīng)過揉搓，面又很有彈性了，這時要蓋起來再醒一下。

十來分鐘后，面又一次醒開了，把粗面條揉搓成細長條，要仔細一點，粗細均勻，大約直徑1厘米那么粗。

像這樣盤在面板上或者盤子上，要均勻抹油，防止粘連和干燥。

繼續(xù)盤在外圍，盡量做到粗細均勻，多練幾次就好啦。

一層盤好，再盤第二層。層之間抹好油。三個人吃，就這么多了。六根。蓋起來，這就是面劑子啦，十分鐘后就可以拉面了。也可以放冰箱里，蓋好保鮮膜，明天吃，但要提前2小時拿出來，冷了不好拉開。

后面的過程參考一下這兩個視頻。我朋友在農(nóng)家拍的，很形象。

再這樣繞在兩手之間，抻開，下鍋。