吃藕的7大好處

1.止血

藕節(jié)中有大量的單寧酸，能起到很好的收縮血管和止血效果。

其中的維生素K，也具有同樣的止血效果，尤其是對出血性紫癜和血小板減少療效不錯。

2.化瘀

古籍說：“藕汁，能消瘀血不散?！睂⑸徟褐苯由曰蛘コ芍瓋毒品?，能破血化瘀，消腫解毒。

3.降血糖

蓮藕中含有豐富的黏蛋白和膳食纖維，但熱量卻很低，所以夏天吃不但不會發(fā)胖，還能輔助降血糖、血脂和膽固醇，是三高患者很好的食療食物。

4.補血生肌

蓮藕中的蛋白質(zhì)和淀粉含量也很豐富，此外它還含有銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，適當食用能補益氣血，還能增強人體免疫力。

最值得一提的是它含有豐富的鐵元素，特別適合缺鐵性貧血的女性吃。

5.安神寧心

蓮藕含有B族維生素，有助于緩解頭痛、減輕壓力，還能降低心臟病風險。

6.祛痰止咳

鮮蓮藕榨汁能緩解咳嗽，緩解氣喘和黃痰等癥狀。

7.抗衰防癌

新鮮蓮藕中的多酚和維生素C，可提高免疫力，延緩衰老，還能預(yù)防癌癥。

如何挑選好吃的蓮藕？

細心的人會發(fā)現(xiàn)，蓮藕有七孔和九孔之分，兩種蓮藕營養(yǎng)價值一樣，但七孔的生吃味道有點苦，含淀粉較多，吃起來不脆，比較適合燉煮；九孔的外表呈銀白色，脆嫩多汁，更適合涼攔或清炒。

此外，挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。

最好選沒傷、不帶尾，藕節(jié)肥大的。如果蓮藕已經(jīng)切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃。

推薦食譜：酸甜爽口茄汁藕片

食材：蓮藕、番茄2個、鹽、糖、蔥花、姜

具體做法：

1. 蓮藕切片后用水浸泡一小會，在其中滴幾滴醋，瀝干備用；

2. 番茄切塊；

3. 姜切成碎末，蔥切成小段；

4. 鍋內(nèi)放入適量油，把生姜入入爆香，再加入番茄翻炒，可適當加水，炒出茄汁；

5. 加入藕片，再加入少許水，炒的時候如果覺得太干，也可適當加水；