夏天最不可少的便是冰淇淋！市面上的冰淇淋五花八門，但是真正好吃又健康的冰淇淋，只有家里有！

今天來分享的就是這款堪比冰雪皇后的【脆皮奧利奧雪糕】，小朋友大朋友都愛不釋手的夏日零食。

① 分離蛋黃，在蛋黃中加入白砂糖，攪打至顏色發(fā)白。

②將牛奶倒入奶鍋加熱到冒泡。

③將煮熱的牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。

④將牛奶蛋黃液倒回奶鍋中，小火加熱至83度，不停的攪拌。煮好的蛋奶糊過濾一遍，口感會更細膩。

⑤趁熱加入煉乳，攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏30分鐘以上。

⑥奧利奧餅干去除夾心餡，碾壓到榛子大小的顆粒即可。

⑦將冷藏過的淡奶油打成8成發(fā)。

⑧打發(fā)好的淡奶油分兩次加入到冷藏后的蛋奶糊中，攪拌均勻。再加入奧利奧碎，攪拌均勻。

⑨將做好的雪糕液倒入模具中，輕輕震幾下，放入冰箱冷凍一個晚上。