教你紅糖糍粑最簡(jiǎn)單做法，不用蒸米搗米，超軟糯香甜，比買的好吃。我一直對(duì)有關(guān)糯米的美食沒有抵抗力，糯米軟糯的口感會(huì)讓我從心底感到滿足。而對(duì)于甜品我更是難以自持，甜品總能給我?guī)?lái)幸福感。因此我超級(jí)喜歡吃軟糯又香甜的紅糖糍粑。有多喜歡呢？每次去火鍋店，我都要點(diǎn)上一份紅糖糍粑，并且在幾分鐘之內(nèi)一掃而光。身邊的都知道我去火鍋店可以不吃火鍋，但不能不吃紅糖糍粑。店里賣的紅糖糍粑都是把糯米蒸熟了搗成面團(tuán)，然后切成指頭一般的長(zhǎng)塊，再沾炒香的黃豆粉，最后澆上紅糖漿。

這樣做的紅糖糍粑好吃但很繁瑣，尤其是把糯米搗成團(tuán)這一道工序，是相當(dāng)費(fèi)力的體力活。我曾嘗試過(guò)用這個(gè)方法做，最后做出來(lái)的成品慘不忍睹，口感也不好。后來(lái)我學(xué)到了更簡(jiǎn)單更好吃的做法，用這個(gè)方法做出的紅糖糍粑，口感細(xì)膩，軟糯又香甜味道完全不輸?shù)昀镔u的。關(guān)鍵是操作簡(jiǎn)單，不用蒸糯米，不用搗糯米，簡(jiǎn)單幾步，10分鐘就能出鍋，想失敗很難。下面我把詳細(xì)做法分享給大家，喜歡吃的小伙伴可以學(xué)一學(xué)。

【食材配料】：糯米粉500g，一勺紅糖，一勺白糖，一勺蜂蜜，適量的食用油。

【做法步驟】：1、往糯米粉里加入60度左右的溫水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀后上手揉成不沾手的面團(tuán)。

2、把面團(tuán)蓋住餳10分鐘。

3、碗里加入一勺紅糖，一勺白糖，一勺蜂蜜，加入半碗溫水化開備用。

4、面餳好后，用手揪一個(gè)中等大小的面團(tuán)，捏緊實(shí)，再用掌心搓圓。最后將面團(tuán)按扁成厚度大約1厘米的餅胚，我們糍粑的形狀就做好了。

5、鍋內(nèi)注入適量食用油，油溫五層熱時(shí)，放入糍粑，小火慢煎。煎2分鐘后，給糍粑翻個(gè)面，再煎2分鐘再翻個(gè)面，越煎鍋內(nèi)溫度越高反面的時(shí)間就越短。

6、煎至糍粑兩面焦黃時(shí)，倒入調(diào)好的糖水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右，然后給糍粑翻個(gè)面再煮2分鐘。

7、煮到糖水變粘稠，糍粑均勻的裹上糖漿即可關(guān)火出鍋。

【小貼士】：調(diào)糖水的時(shí)候不要全放紅糖，全放紅糖做出來(lái)的紅糖糍粑味道會(huì)比較甜膩。白糖的甜味比較清新，放一半紅糖一半白糖可以使糍粑甜膩味道不會(huì)那么厚重。而加入蜂蜜可以增加風(fēng)味，同時(shí)使糖漿保持粘稠不會(huì)發(fā)硬。

紅糖糍粑的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的小伙伴快做做看吧。