眾所周知，在古代販賣私鹽都是犯法的，一些朝代稍微販賣一點(diǎn)都會(huì)被處死。但在利益熏陶之下還是有人會(huì)走私，并且還想出來(lái)咸魚等方法來(lái)進(jìn)行走私。

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由于漁民捕撈的魚不能及時(shí)賣掉，所以漁民是要腌魚的，不僅僅是為了仿制腐爛，而且還要送到很遠(yuǎn)的地方賣，要不然掙不著 錢。而當(dāng)時(shí)以向官方買鹽的話，其價(jià)格又太昂貴了，所以咸魚在當(dāng)時(shí)可以算的上是奢侈品了。

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在宋朝的時(shí)候就專門開(kāi)辟了專門的“漁鹽”政策。也就是朝廷專門為出海打漁的漁民們提供了專門用來(lái)“腌漬咸魚”的食鹽。官府給“鹽引”的時(shí)候，是按照捕魚的條數(shù)給你提供的鹽，而且價(jià)格沒(méi)得商量。所以一條“咸魚”的成本，可能就比你想象的要高得多。

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而到了清朝的時(shí)候，漁民出海捕魚，必須向海關(guān)報(bào)明魚數(shù)，憑官方發(fā)的憑證去領(lǐng)鹽。之所以報(bào)數(shù)，既是為了發(fā)鹽票，也是為了根據(jù)魚數(shù)征收漁稅。如果想通過(guò)腌魚來(lái)多領(lǐng)鹽，進(jìn)行私販，朝廷也是有應(yīng)對(duì)政策的。所有漁鹽，全部染紅，易于與食鹽辨別。腌魚用不完的鹽，得交到庫(kù)里，有司替你存著，等下回你想用的時(shí)候才能用。但這里就有弊端，實(shí)際操作起來(lái)，總會(huì)有一些偏差和錯(cuò)訛、見(jiàn)不得人的勾當(dāng)。

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在古代，就連一個(gè)腌咸菜的家庭都能雇得起傭人，更別說(shuō)腌魚的了。而能吃的起腌魚的家庭肯定是非富即貴的。