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東方爾
現(xiàn)在有好多家庭的餐桌上都擺上一道時(shí)尚得比時(shí)尚本身還時(shí)尚的菜——野菜。并不是所有的人都知道吃野菜的價(jià)值，更不是所有的吃野菜者都需要通過(guò)吃野菜的方式來(lái)補(bǔ)充自己身上所缺乏的各種維生素，人們只是隱隱約約地覺(jué)得，大家都在吃野菜，所以自己必須吃野菜。野菜就這樣被吃成了時(shí)尚。 在今天，大家一想到自己所吃下去的東西，有可能長(zhǎng)出多余的脂肪，有可能損害自己的胃部和身體的時(shí)候，野菜終于從30年前“憶苦思甜”的象征性物質(zhì)，一步到位地走到百姓們的餐桌上，成為人們“好吃極了”的佳肴之一。 而30年前野菜作為憶苦思甜的時(shí)尚與30年后野菜作為綠色食品的時(shí)尚會(huì)有什么區(qū)別呢？換言之，30年前野菜作為政治需要而時(shí)尚著的意義與30年后野菜作為生理需要所時(shí)尚著的快樂(lè)有什么不同呢？ 我的回答是，從時(shí)尚的本身來(lái)說(shuō)，它們并沒(méi)有什么不同。而從人們對(duì)野菜的需要角度來(lái)說(shuō)呢？后者當(dāng)然要比前者時(shí)尚得更有人情味和美食味。美食專家早已鄭重指出，野菜之所以能夠養(yǎng)生原因有：其一，如今環(huán)境污染成災(zāi)，盡管各種媒介上將綠色食品喊得身價(jià)般響，可是現(xiàn)代人難得吃到一口真正未經(jīng)過(guò)農(nóng)藥沐浴、化肥催生的蔬菜。如今，未經(jīng)人工栽培、土生土長(zhǎng)自生自滅的野菜，便有著干凈、純天然等得天獨(dú)厚的“無(wú)污染優(yōu)勢(shì)”。其二，有專家研究后證明，野菜所含纖維素遠(yuǎn)比家種的蔬菜高。纖維素除了能防治便秘、心肌梗塞等疾病外，對(duì)現(xiàn)代人想盡辦法去之而后快的脂肪、膽固醇有明顯的“減肥”和“排棄膽固醇”的作用。其三，野菜中含有豐富的對(duì)人體有利的多種礦物質(zhì)如鈣、鎂、磷、鉀等，這些礦物質(zhì)對(duì)增進(jìn)人體的氨基酸吸收量及蛋白質(zhì)利用率有著極大的好處。 由此可見(jiàn)，野菜之時(shí)尚，比起其他諸如“內(nèi)衣反穿”、文身的時(shí)尚來(lái)說(shuō)，至少多了那么一點(diǎn)兒好處。它能給時(shí)尚野菜的人帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的健康。當(dāng)然，也有不這么想的人，比如說(shuō)，我的同事小艷子，水靈靈的一個(gè)小姑娘，那天學(xué)著別人時(shí)尚，從市場(chǎng)上采購(gòu)了一大把的野苦菜回來(lái)熬湯喝?？伤懦缘谝豢?，另半口還徘徊在舌頭邊上就“哇”的一聲，把大前天吃進(jìn)肚子里的東西都吐出來(lái)……事后，她發(fā)誓今后永遠(yuǎn)不吃這么苦的菜。 從某種意義上來(lái)說(shuō)，活在這世上的每一個(gè)人其實(shí)都是在活一種感覺(jué)。30年前的野菜時(shí)尚之產(chǎn)生，那是因?yàn)槟菚r(shí)的人沒(méi)了憶苦思甜的感覺(jué)就有可能變成“四類(lèi)分子”、“五類(lèi)分子”，而今的人們之所以時(shí)尚吃野菜，卻是生怕被人譏諷成連野菜都沒(méi)吃過(guò)的“生猛海鮮”主義者。 誠(chéng)然，誰(shuí)也無(wú)法知曉野菜也時(shí)尚是標(biāo)志著時(shí)尚的日趨平民化、生活化，還是意味著時(shí)尚變成了現(xiàn)代人的生活標(biāo)簽，凡是喜歡的人都可以把它拿過(guò)來(lái)貼在自己生活的某一個(gè)細(xì)節(jié)中感覺(jué)好極了一回。可我認(rèn)為，野菜也時(shí)尚，不管人們?cè)趺纯矗趺聪?，這種時(shí)尚對(duì)于長(zhǎng)期蝸居在水泥叢林中的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是一種很美味的時(shí)尚，特別是當(dāng)現(xiàn)代人借采集野菜之機(jī)走進(jìn)自然，走向田間，走向河畔，并自己動(dòng)手用自己喜歡的烹飪方式把野菜折騰到自己肚子里去之后，那采集野菜時(shí)的健身，吃野菜后的防病，消化野菜時(shí)的養(yǎng)生，能不說(shuō)是現(xiàn)代人的減肥良藥、健身美食、快樂(lè)處方嗎？ |
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