飯店要想生意好，營銷絕對(duì)少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第589篇

天氣一天比一天熱，飯店生意一天比一天難做。很多飯店為了保命，選擇在這個(gè)時(shí)候做營銷。

很多人認(rèn)為營銷就是套路，就是想著法子騙顧客的錢，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)，營銷不是套路而是方法。

營銷是一個(gè)讓你拿去就能賺錢的方法，為什么這么多顧客心甘情愿的把錢放你那，不是顧客傻，而是你的方法對(duì)了，顧客認(rèn)可了。

為什么夏天人家生意能火爆，你家生意卻冷冷清清，就說明你的方法不對(duì)。

營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是提升餐廳營業(yè)額。

所以說不以賺錢為目的的營銷就是耍流氓！那么我們?cè)谧鰻I銷的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢？

第一點(diǎn)：營銷目標(biāo)

由于餐廳情況不同，目標(biāo)肯定也不同，但我們的目的一定是增加營業(yè)額。

很多人在做營銷的時(shí)候把目標(biāo)定的太高，結(jié)果沒有達(dá)到預(yù)期的效果，就認(rèn)為營銷沒用，實(shí)際上不是營銷沒有用，而是你定的太高了。

其中平日增長百分比，和周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等都是不同的，如果做個(gè)活動(dòng)，營業(yè)額增加了10%，成本增加了20%，那么這樣還不如不做。

有很多人在做營銷活動(dòng)時(shí)，由于考慮欠缺，只顧短期聚客，但是沒有考慮到服務(wù)和后廚壓力，造成所有客戶體驗(yàn)下降，催菜的，退菜的，投訴的，做個(gè)活動(dòng)，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!

所以，目標(biāo)不是單一的，而是多方面的，要根據(jù)餐廳實(shí)際情況來制定營銷目標(biāo)。這也是為什么這么多人選擇跟我們合作的原因。

因?yàn)槲覀冇袑I(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)，老師一對(duì)一全方面指導(dǎo)根本不用考慮這些問題。

第二點(diǎn)：營銷方案

這里面包含了整個(gè)活動(dòng)的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷，每日任務(wù)等各個(gè)方面，需要做的越完整越好，考慮到各個(gè)方面，不要過于隨意。

一套成功的營銷方案，必須從前期的引流到留客、鎖客再到最后的回收現(xiàn)金流。

營銷方案必須是老板拿到營銷策略了之后，老板看懂，能接地氣，拿過來就能用，而不是一些華而不實(shí)的大道理。

第三點(diǎn)：營銷方案的落地

既然選擇做營銷老板必須要用心，每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人，對(duì)每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人，一個(gè)活動(dòng)如同一個(gè)項(xiàng)目，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目時(shí)間表，然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地每一個(gè)細(xì)節(jié)，每個(gè)人。

比如，一個(gè)活動(dòng)結(jié)束了，應(yīng)該在活動(dòng)結(jié)束當(dāng)天晚上還是第二天收起本次活動(dòng)的宣傳品，并且如何回收，是放在庫房，還是門店銷毀，還是發(fā)回公司，包括剩余物料張數(shù)，處理方案。

第四點(diǎn)：營銷方案的執(zhí)行

一家餐廳營銷能不能成功，能不能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，執(zhí)行力起著關(guān)鍵性的作用，執(zhí)行力越強(qiáng)效果越好。

很多飯店都有一個(gè)通病，就是生意不好，老板著急做營銷，生意稍微好點(diǎn)就松懈了，結(jié)果導(dǎo)致營銷失敗。

一家飯店能不能賺錢執(zhí)行力起著決定性的因素，再好的營銷方案老板不去執(zhí)行，不去傳答，不去監(jiān)督，照樣會(huì)以失敗告終。

所以說執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵，

第五點(diǎn)：營銷方案的調(diào)整

不同的時(shí)期營銷方案是不同，方案的調(diào)整包含活動(dòng)中與活動(dòng)后，活動(dòng)中，結(jié)合實(shí)際的效果，隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內(nèi)容，宣傳側(cè)重，宣傳渠道等，都需要在實(shí)際跟著活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，否則很容易出現(xiàn)問題！

所以說餐飲營銷并不是大家看上去那么簡單，不是今天生意不好就要做營銷，生意好了就不用做營銷了，營銷是個(gè)方法，是一個(gè)餐廳提升營業(yè)額最有效的辦法，只有你堅(jiān)持就能看到效果。

天氣一天比一天熱，飯店生意也一天比一天難做，要想餐廳提升營業(yè)額就趕緊做營銷吧！