最近做的這個香蕉造型的饅頭，外形酷似香蕉，很有趣的是香蕉皮還可以剝開。這個造型饅頭做起來和普通饅頭一樣，外面的黃色的皮是用到了蒸熟的南瓜泥，里面就是牛奶饅頭的口感了。除了外形，口感上這個饅頭也是非常香軟好吃的。只要揉面到位，發(fā)酵溫度合適，發(fā)酵到位，最后注意蒸好以后再燜上幾分鐘，就能做出這么好吃可愛的饅頭了哦！

By 魚魚魚魚魚魚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 黃色面團(tuán)
• 中筋面粉 75g
• 熟南瓜泥 44g
• 白砂糖 7g
• 酵母 1g
• 白色面團(tuán) 75g
• 牛奶 43g
• 白砂糖 7g
• 酵母 1g

做法步驟

1、先把南瓜蒸熟放涼。放涼后開始準(zhǔn)備黃色面團(tuán)和白色面團(tuán)的材料。

2、夏天的話建議用可以把南瓜泥稍微冷藏一下

3、要先把面初步和成絮狀，讓面團(tuán)初步成團(tuán)。黃色面團(tuán)里有南瓜泥，要把南瓜泥抓散，混合到一起。

4、將面團(tuán)揉光滑。

5、揉好的面團(tuán)表面光滑，周圍沒有斷裂的痕跡。手感摸起來和耳垂的柔軟程度是一樣的。

6、直接分割，先把面團(tuán)搓長

7、等分成6份，單個稍微成長條形蓋上保鮮膜備用。

8、把黃色面團(tuán)搟開，白色面團(tuán)表面刷一些食用油，放在黃色面團(tuán)上。

9、有點(diǎn)像包餃子一樣，封口

10、捏出三條棱，有香蕉的外觀

11、造型做完以后把香蕉饅頭稍微彎曲一下，有個弧度會更像。然后30度的溫度發(fā)酵到原體積的2倍大。時間大約需要半小時

12、用手指按側(cè)面，下壓的面不會回縮，就是發(fā)酵好了。

13、我是用的蒸烤箱蒸的，覺得會更加方便一些。全程不用管。到了時間就自動好了。如果是燒水蒸鍋蒸的話，大約需要在發(fā)酵的25分鐘開始燒水，水燒開開始蒸13分鐘，關(guān)火以后再燜3分鐘

14、好吃又可愛的饅頭就做好啦。

15、如果一次吃不完，可以放在蒸鍋里，涼了以后再開蓋取出來保存好。

16、剝開香蕉看一看。這個饅頭是不是很有趣呢！

小貼士

夏天制作造型饅頭時，可以把暫時用不上的面團(tuán)放在冰箱里，做好一個再從冰箱里取出其他面團(tuán)。 制作過程中，面團(tuán)需要全程蓋上保鮮膜，防止表面干裂掉，以免做好了外觀不好看，也影響口感。 如果是小寶寶吃也非常的健康哦。只要步驟正確了，糖量可以減少，或者不加糖，完全都是可以的。

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