前段時(shí)間，懶哥跟大家分享過茶熏肉卷的做法，用豆腐皮和豬肉做成卷，蒸熟后再用茶葉熏制而成。

今天懶哥跟大家分享另一種豆腐皮和豬肉的做法，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

用料：

豬肉糜，豆腐皮，小蔥，香菇，馬蹄，生抽，鹽，香油，料酒。

做法：

將小蔥蔥白部分切末，留著一整根蔥綠部分，為了綁肉卷。

香菇切末兒，馬蹄剁成末兒備用。

豆腐皮就是我們平時(shí)所說的千張、百葉，只是叫法不同。

買回來后，用熱水燙一下。(用熱水燙一下豆腐皮，能減少豆腥味，這種做法適合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的話，可以不用燙。您不建議豆腥味也可以不用燙。)

將豬肉糜放入大碗中，加切好的蔥白、香菇和馬蹄，加一點(diǎn)點(diǎn)水，先把這幾種食材攪拌均勻。(加了水以后的肉餡沒有那么柴。)

往肉餡兒里加一點(diǎn)香油、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，把肉餡兒順著一個(gè)方向攪拌至肉餡兒上勁。

將燙好的豆腐皮切成手掌大小的方塊。

取一張豆腐皮，攤平，放上一點(diǎn)肉餡兒，將肉餡折疊包住，在封口處也抹一點(diǎn)肉餡兒，增加粘性，然后捏合封口。

用手搓蔫蔥綠，或者用熱水燙一下，綁在肉卷上面。(小蔥綁在表面，會(huì)給這道菜增加一點(diǎn)鮮艷色彩，您也可以用杏鮑菇切成細(xì)長(zhǎng)絲兒，然后用開水煮軟，綁在表面，這樣會(huì)比小蔥綁得更牢固，不容易斷。)

鍋內(nèi)燒水，加鹽調(diào)味，水開后放入豆卷一起煮，煮到豆卷熟透即可出鍋。