●●自制魚丸●●

今日美食——自制魚丸

魚肉相比其他的肉類更營養(yǎng)也更健康，今天分享一個魚丸的做法，無刺無骨很適合小朋友食用。

●●視頻●●

自制魚丸

▼詳細步驟見下方

龍利魚：400g

蔥姜、上海青

清水：200ml

配料

料酒、黑胡椒粉、鹽

- Step 1 -

▲龍利魚洗凈后切成條，這里也可以用其他去骨后的魚肉；

- Step 2 -

料理機中放入蔥白和姜片，加入1勺料酒，200ml清水

把蔥姜打碎

▲打好的蔥姜汁倒入杯中備用；

- Step 3-

接著把魚肉放入料理機

▲把魚肉打成泥，打好的魚肉像這樣很富有彈性；

- Step 4 -

在魚肉中加入2勺黑胡椒粉，半勺鹽

一邊攪拌一邊加入蔥姜汁

順著一個方向攪拌，讓魚肉充分吸收水分

攪拌均勻后加入40g淀粉，再次攪勻

攪勻后放入10g芝麻油，攪勻

▲在碗中摔打上筋，大約要摔打10分鐘，這樣讓魚丸更有彈性；

- Step 5 -

接著準備一鍋熱水放入姜片并保持小火

一個手擠出魚丸，一個手用勺子接過魚丸

放入熱水鍋中，魚丸的大小可以根據(jù)自己的喜好來定

魚丸都下鍋后開大火煮開

▲期間放入青菜，加1大勺鹽，鍋中煮開后就可以開吃了。

- Step 6 -

▲魚丸放熱水中成形后可以放入冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來，自己做的魚丸干凈又健康。