雞肉一直都是家常菜中，非常受歡迎的一種肉類，家家戶戶的飯桌上，更是少不了雞肉的存在。

雞肉的做法多種多樣，尤其是在川菜系當(dāng)中，不僅有常見(jiàn)的燒雞做法，還有手撕雞、辣子雞、白斬雞、叫花雞和口水雞等等，今天給大家?guī)?lái)的，就是川菜大廚做口水雞的方法。

“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”，雞肉做法千萬(wàn)種，古人獨(dú)愛(ài)口水雞，所謂“弱水三千，只取一瓢飲”，口水雞作為四川的傳統(tǒng)特色美食，是很多人吃過(guò)后就念念不忘的美食。

川菜大廚表示，想吃口水雞不必再饞的流口水，學(xué)會(huì)自己在家做，不用焯水也不用汆水，多加一點(diǎn)它，煮好的雞肉又香又嫩超入味，保證好吃到讓你“上癮”！它就是麻醬，超市買的那種就可以，不過(guò)要加入爆香的香油調(diào)制一下，做出來(lái)的口水雞就會(huì)更香嫩更美味。

【口水雞的家常做法】

第一步，準(zhǔn)備食材：三黃雞300-500g，蔥姜、花椒、花生碎、芝麻、冰糖、鹽和油各適量。

第二步，將新鮮的雞肉用清水洗凈，切成小塊用盆裝好，加入適量姜片和蔥段，并加入少許料酒和食鹽抓勻腌制15分鐘備用。

第三步，起鍋熱少許油，大火將油溫?zé)疗叱蔁?，轉(zhuǎn)中火下入姜蒜末和花椒爆香，然后取一個(gè)小碗將麻醬倒出，并將剛剛爆香好的油，倒入麻醬中攪拌均勻，注意不要將蔥姜末和花椒的渣滓倒進(jìn)去了。

第四步，重新起鍋倒入足量水，將腌好的雞肉下鍋，放入適量生姜和蔥段，大火煮沸后繼續(xù)煮制1分鐘，期間用勺子將不斷冒出來(lái)的泡沫撇干凈，然后將雞肉撈出，用冷開(kāi)水沖洗過(guò)涼。

最后切好擺盤(pán)，淋上調(diào)好的麻醬，撒上花生碎和熟芝麻各少許，并撒上蔥花即可享用。

這樣一盤(pán)美味的口水雞就做好了，按照川菜大廚的方法，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，既不需要焯水也不需要汆水，只需要多加一點(diǎn)爆香后的熱油調(diào)制的麻醬，做出來(lái)的口水雞又香又嫩超入味！

1

●馬伊琍說(shuō)：不花錢的女人，這就是下場(chǎng)??！

●淘米水千萬(wàn)不要再倒掉，一碗洗米水價(jià)值幾百塊！后悔現(xiàn)在才知道！

●兩位老太太的驚天退休計(jì)劃！打死你都想不到，大受啟發(fā)

●女性不想肚子鼓鼓，多吃此物，排出體內(nèi)黑臭大便，大肚腩變平了！

●董卿：勸您：請(qǐng)不要和兒女住在一起…一夜間刷爆盆友圈

●女人，晚飯不吃，能治百病，看一遍年輕十歲！不只是瘦啊~~

●十年后，最好的禮物，不是房子和存款，而是……

●香菇千萬(wàn)別和它一起炒，很多人都吃錯(cuò)了，現(xiàn)在知道還不晚！

●蘇有朋終于在44歲公布戀情，已經(jīng)戀愛(ài)數(shù)十年！沒(méi)想到是她

●人死后去陰間的全過(guò)程，看醒了很多人！