在農(nóng)村眼里，最美最有營養(yǎng)的并不是自己家菜園子里面的蔬菜。而是泥巴路邊，山間田野里面的野菜。這些野菜不管是煮來吃還是炒來吃，都是極其 沒有，又非常有營養(yǎng)的。不過，有一種野菜，卻只生長在一些特別是土壤里面，而且很多人并不認識，也不知道該怎么吃才好。

這野菜名字就叫白蒿，長得茂盛的白蒿，有成年人那么高大。白蒿頂部的葉子，卻是最鮮嫩的部位了。小時候如果身上有傷口，流血不止，就弄一些白蒿葉子搗碎敷在傷口處。很快傷口就止血了，可謂是非常神奇了。

再說這白蒿怎么吃？其實很多人都不清楚的，以為僅僅是洗干凈，炒來吃就可以了。其實，有一步是很重要的。那就是焯水了，白蒿葉子上有很多絨毛，直接吃很是苦澀。不過焯水后就不一樣了，苦澀的味兒會減淡很多。

小編最喜歡大的就是將白蒿焯水后，用來刷火鍋吃，比小白菜還美味可口呢。還有一種很簡單，適合“懶人”的吃法，就是將白蒿焯水后切碎，合著面糊炸成煎餅吃，保證你吃了一次，還想吃第二次呢。

小時候在農(nóng)村，母親隔三五差的就用白蒿煎餅給家里的兄弟姐妹吃，現(xiàn)在想起來，都是滿滿的幸福和回憶呢。那么，你們認識或者吃過白蒿這種野菜嗎？