香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的“山珍”。它香味很獨(dú)特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有“一朵鮮一鍋”美譽(yù)，比如燉湯時(shí)，放一兩朵，整鍋湯會(huì)更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。

香菇很香，但很多人覺(jué)得它做法不多，最常見(jiàn)的莫過(guò)于香菇炒油菜、涮火鍋這些。

其實(shí)，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現(xiàn)都非常優(yōu)秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~

 香菇炒大白菜 

-材 料-

香菇

大白菜

紅椒

蔬果粉

鹽

-做 法-

1. 大白菜、香菇、紅椒洗凈。

2. 香菇、紅椒切片。

3. 大白菜切段。

4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒。

5. 放入大白菜翻炒。

6. 加鹽、少許蔬果粉調(diào)味出鍋。

 香菇炒面筋 

-材 料-

鮮香菇4個(gè)

青椒1個(gè)

濕面筋12個(gè)

油適量

鹽少許

蔬果粉少許

水淀粉少許

-做 法-

1. 鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊。

2. 不粘鍋內(nèi)加少許油，放入青椒翻炒，備用。

3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內(nèi)，翻炒。

4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘。

5. 加入鹽少許。

6. 鮮香菇中倒入濕面筋，備用的青椒，翻炒。

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少許蔬果粉翻炒。

 西藍(lán)花釀香菇 

-材 料-

香菇200克

西藍(lán)花200克

醬油1勺

食鹽1勺

食用油1勺

姜末適量

水淀粉適量

-做 法-

1. 把香菇清洗干凈，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。

2. 香菇蒂切成碎末，西藍(lán)花切成小塊。

3. 香菇和西蘭花焯水備用。

4. 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。

5. 加醬油、水淀粉、少許食鹽，攪拌。

6. 把瀝干水的香菇和西藍(lán)花，一起放入翻炒均勻，收汁即可。

 孜然烤香菇 

-材 料-

鮮香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

鹽1/3茶匙

橄欖油一湯匙

-做 法-

1. 鮮香菇洗凈，摘去香菇腳。準(zhǔn)備好調(diào)味料。

2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。

3. 鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油，拌勻。

4. 排入烤盤(pán)，入預(yù)熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。

 素蠔油炒蘑菇 

-材 料-

香菇適量

口蘑適量

青椒半根

紅椒半根

姜末適量

素蠔油2湯匙

鹽少許

黑胡椒少許

-做 法-

1. 蘑菇洗凈后切片，青紅椒取少量。

2. 鍋里倒入少許油加熱，放入姜末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇，翻炒1～2分鐘。

4. 加入2湯匙素蠔油翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候蘑菇會(huì)炒出汁水。

5. 放入青紅椒，撒少許鹽，翻炒均勻后關(guān)火。

6. 最后撒入少許黑胡椒粉，裝盤(pán)即可。

 香菇炒玉米筍 

-材 料-

鮮香菇6朵

毛豆籽適量

玉米筍6根

食鹽適量

-做 法-

1. 將食材洗凈切小塊備用。

2. 熱鍋涼油，油溫至8成熱時(shí)將所有食材倒入鍋中爆炒。

3. 待香菇出水后，淋少許開(kāi)水，并不停翻炒至成熟，加食鹽調(diào)味裝盤(pán)。

 蘆筍炒香菇 

-材 料-

香菇120克

蘆筍5根

胡蘿卜一小根

素蠔油一勺

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1. 蘆筍切段，胡蘿卜切片，香菇切片。

2. 香菇下油鍋煸炒。

3. 再下蘆筍和胡蘿卜。

4. 加素蠔油，鹽，和蔬果粉翻炒均勻即可。

 香菇醬汁拌面 

-材 料-

香菇6朵

辣椒2個(gè)

面條200克

豆豉適量

醬油3茶匙

細(xì)鹽少許

玉米油適量

-做 法-

1. 鍋里加油下一點(diǎn)豆豉煸炒出香。

2. 再加入香菇下鍋煸炒出味。

3. 將辣椒改刀一并加入，微微炒香。

4. 再加入醬油和細(xì)鹽。

5. 煮好之后淋幾滴小紅油就可以。

6. 然后鍋里加水煮面。

7. 面煮好之后控水，與煮好的香菇拌掛味即可。

 香菇豆腐湯 

-材 料-

豆腐1塊

香菇200克

胡蘿卜半根

油1ml

鹽2克

-做 法-

1. 胡蘿卜去皮洗凈，切絲；香菇洗凈瀝干水，切片；

2. 熱鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，小火煸炒香菇至香味；

3. 加入胡蘿卜絲，炒軟；

4. 倒入高湯，煮沸，沒(méi)有高湯的可以加入沸水；

5. 豆腐放在手上直接切塊，入鍋；

6. 蓋上蓋子大火煮沸，改為小火燉3-5分鐘；

7. 放鹽出鍋即可。

 蘿卜香菇腐竹煲 

-材 料-

白蘿卜250克、腐竹50克

黑木耳適量、胡蘿卜1/2根

干香菇2-3朵、姜末

醬油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡發(fā)，洗凈擠干水分；白蘿卜洗凈切約1.5厘米見(jiàn)方的塊、胡蘿卜切小塊，腐竹切小塊，木耳撕成小朵，香菇切片。

2. 炒鍋燒熱倒油，油燒熱后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入醬油，炒至香菇片上色后關(guān)火。

4. 然后將香菇片和炒香菇的油倒入砂鍋中。

5. 加入適量清水煮滾。

6. 放入所有食材大火煮滾，轉(zhuǎn)成小火煮約20分鐘，至蘿卜軟爛。

7. 最后加入蔬果粉調(diào)味即可。

 香菇海帶豆腐湯 

-材 料-

海帶，豆腐

芋頭，干香菇

香油、鹽、蔬果粉

-做 法-

1. 干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好，切塊。

2. 芋頭去皮切塊，海帶用清水浸泡。

3. 砂鍋中加入適量水，加入除海帶的食材。

4. 燒開(kāi)，快熟后加入海帶。

5. 海帶熟后加入香油和調(diào)料調(diào)味即可。

 香菇油菜泥米糊（寶寶輔食）

-材 料-

香菇3顆

油菜2顆

-做 法-

1. 香菇和油菜洗凈。

2. 鍋中燒開(kāi)水后放入香菇，焯至出現(xiàn)浮沫后撈出。

3. 另起一鍋，鍋中燒開(kāi)水后放入油菜葉并焯熟。

4. 將焯好的香菇去蒂切片。

5. 將香菇片放入輔食機(jī)中蒸煮約25分鐘。

6. 將蒸煮好的香菇和油菜攪拌成泥。

7. 15g米粉（根據(jù)自己家寶寶具體情況而定）加等量香菇油菜泥攪拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！

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