Innova Market Insights中國區(qū)域經(jīng)理  劉潔

人們普遍接受營養(yǎng)素在一般健康中的作用，這在消費者中越來越普遍。Innova Market Insights研究中國消費數(shù)據(jù)，有80%的中國消費者為整體健康做出生活習慣和飲食習慣的改善；全球范圍內(nèi)，消費者考慮整體健康與身心平衡，還考慮對地球和環(huán)境的友好型產(chǎn)品，這些也促進了植物基飲食的風潮。

圖片來源：Innova Market Insights

Innova在2018年的一項消費者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國、巴西、法國的40%的消費者增加了水果和蔬菜的消費，以使其更健康。在食品生產(chǎn)商方面也有更多的適合素食的產(chǎn)品推出，比如素食乳酪、素食冰淇淋等。

因此，那些既能提供心靈的平靜，又能提供身體健康的產(chǎn)品正在蓬勃發(fā)展。

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對于具有積極健康功效的植物產(chǎn)品來說，蔬菜制品（71%）、大豆和豆制品（63%）及纖維（62%）在運動&恢復領域應用增長迅速；在消化/腸道健康方面，蔬菜制品（9%）、益生菌（6%）、草藥香料及調(diào)味料（4%）發(fā)展位于前三位；在能量/機敏方面，蛋白質（26%）、氨基酸和產(chǎn)品（25%）以及堅果和種子（24%）發(fā)展快速。

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另外，科學的健康聲稱也可以激發(fā)消費者的興趣。比如草莓口味高蛋白思慕雪聲稱“科學證明幫助你保持強壯，充滿能量和支持精神表現(xiàn)?！边_能的產(chǎn)品聲稱“有30年的研究和15項科學成果證明益處?！边€有來自俄羅斯的肌酸產(chǎn)品“根據(jù)運動營養(yǎng)的科學研究，沒有比一水合物更好的最佳肌酸形式。”

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前面分析了2019年的食品飲料整體趨勢，接下來重點看定制營養(yǎng)發(fā)展趨勢。

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上五個大類為目前最為流行的飲食方式。對比2017年，2018年這些產(chǎn)品發(fā)布增長迅速；“植物基”的增長率為64%，“原始人飲食”的增長率為33%，“素食”的增長率為27%，“高蛋白”的增長率為22%。

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在原料方面，健康原料在應對特定消費者需求時非常關鍵。比如含有膠原蛋白的產(chǎn)品正在蓬勃發(fā)展。Innova分析，從2014-2018年，含有膠原蛋白的產(chǎn)品在關節(jié)健康聲稱增長61%；在皮膚健康聲稱增長28%；抗衰老聲稱增長34%。

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對于Z世代（18-25歲），受社交媒體廣泛影響的一代。有67%的人表示，為了提高健康狀況，增加了健身和鍛煉活動。但他們是最不太可能改變飲食習慣的一代人。

千禧一代（26-35歲）主要關注情緒健康，他們也是植物基運動的領軍一代。

對于X一代（36-55歲），關注精神健康，尋求休閑時間的放松和休息，這是一代肩負著許多責任的人群。關鍵的飲食變化是降低膽固醇、卡路里和碳水化合物。對于年齡在55歲以上的嬰兒潮一代，56%的人增加健身和鍛煉來改善健康狀況。這一代人的飲食特點為脂肪減少，鈉減少。他們比其他群體更容易做出飲食改變。 

抗氧化也是促進健康的重要因素。Innova數(shù)據(jù)顯示了抗氧化應用于各個健康領域的新品發(fā)布，免疫健康略有上升，大腦健康水平持平，心臟健康略有下降，而消化/腸道健康水平尤其下降；顯著上升的領域是能量/警覺性和運動恢復，這表明針對這一領域的抗氧化性產(chǎn)品開發(fā)也是一個市場機遇。 

圖片來源：Innova Market Insights

針對千禧一代、年輕人的產(chǎn)品創(chuàng)新，劑型也是考慮的因素。全球2014-2018年對不同劑型的膳食補充劑調(diào)查顯示，膠基糖果是一個值得信賴的補充維生素的新方法，年均復合增長率為12%；對于咀嚼片，這一時期的年均復合增長率為7%；增長最快的是軟糖，這一增長率為15%。