發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊(cè)
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
夏天鹵水味道不穩(wěn)定？除了調(diào)節(jié)鹽度，鹵水要平衡膩度你知道嗎
?平衡鹵水膩度
來自： 飲膳道人 > 《鹵水》
0條評(píng)論
發(fā)表
請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約
鹵水鹽度要多少，鹵肉味道才最好
鹵水鹽度要多少，鹵肉味道才最好?！钧u水鹽度要多少，鹵肉味道才最好】幾乎所有鹵菜新手都控制不好鹽度，這個(gè)文章，你必須看完。新起鹵...
做鹵菜不但要搞懂鹽度比例, 更要明白鹵水中各種味道和香型的來源
做鹵菜不但要搞懂鹽度比例, 更要明白鹵水中各種味道和香型的來源。
新手小白必看的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈香料知識(shí)
新手小白必看的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈香料知識(shí)知道現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的人，都知道其實(shí)這個(gè)時(shí)下火的不行的行業(yè)，其實(shí)本質(zhì)上還是鹵味的一種變革。讓鹵水的香料達(dá)...
有了鹵水配方，為何沒能做出好的鹵菜，這幾個(gè)關(guān)鍵都被忽略了！
2、醬類調(diào)味品的鹽度一般在12%——20%左右，即每加入10克左右的醬類調(diào)味品，需要相應(yīng)的減少約1.2——2克鹽。實(shí)際操作中很多人喜歡將將配...
如何保持和提升鹵菜的鹵香味和肉香味
如何保持和提升鹵菜的鹵香味和肉香味，三個(gè)細(xì)節(jié)決定成敗，附配方點(diǎn)擊右上角【關(guān)注】，可獲得本頭條號(hào)推薦的更多美食技術(shù)干貨！要使鹵出...
40年老師傅告訴你，鹵肉不入味的十大原因，很多人都犯過這個(gè)錯(cuò)誤
鹵水多食材少，鹵煮出來的鹵菜就會(huì)味道淡很多，而且在鹵制的時(shí)候由于食材種類的處理上沒有到位會(huì)導(dǎo)致鹵水越來越多，凍貨不解凍不焯水可...
怎樣掌握鹵水鹽度和浸泡時(shí)間？
怎樣掌握鹵水鹽度和浸泡時(shí)間？怎么樣掌握鹵水的鹽度和浸泡時(shí)間？一、鹵水鹽度：1、關(guān)于鹵水的咸度問題，我個(gè)人不建議使用高科技，例如鹽...
劉師傅淺談鹵水咸味、各種味道的來源構(gòu)成，為鹵菜新手掃盲！
而有些朋友喜歡用香料來制成醬的，像是這種應(yīng)用的話，鹽度一般都是控制在10%左右，這個(gè)比例是和醬的比例，再比如腌制過程中，五斤肉用10...
為什么熱天鹵水經(jīng)常發(fā)酸變餿？談?wù)匊u水的保養(yǎng)和操作技術(shù)要領(lǐng)
對(duì)于第二種，那就需要我們清洗鹵水了，具體做法是，在鹵水燒開之后，加入涼水，這時(shí)會(huì)看先很多細(xì)小的灰白色血沫不斷從鹵水中冒出來，在...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
