夏天干活容易累，老公在外面干活很辛苦?？傁牖丶页渣c喜歡吃的，天氣熱了，每天晚上老公都要喝點啤酒。喝酒就要有下酒菜啊。所以，媽媽經(jīng)常做香菜拌花生米，花生米吃起來粉粉的，香菜也香香的，是道妥妥的下酒菜。

今天在這里給大家詳細(xì)地分享香菜拌花生米的做法。在這么熱的天氣，吃這道菜還是很不錯的。做起來時間短，讓我們在廚房的時間少一點，少流點汗。這道菜下酒下飯，而且多吃花生是增長記憶力的，我們家人都愛吃。

食材：干花生米（不是新鮮花生米）、香菜、麻油、食鹽、生抽、紅辣椒、蒜子、菜籽油

做法：

第一步，干花生米拆開包裝，處理干凈即可。香菜去蒂洗凈先不切。紅辣椒去蒂洗凈，切碎，蒜子去皮洗凈，切碎備用

第二步，鍋里加清水，香菜下鍋焯水，煮沸馬上撈起來。涼水沖洗，瀝干。切成小段

第三步，取一個大點的盆子，香菜放進(jìn)去，放一點點食鹽，攪拌，腌制

第四步，鍋擦干，倒菜籽油，不用燒熱，花生米下鍋翻炒，小火

第五步，花生米不停小火翻炒，開始有噼里啪啦的聲音，炒至沒有噼啪聲

第六步，可以嘗嘗，熟了就馬上關(guān)火。再炒炒出鍋，裝盤

第七步，等花生米冷了，再倒入裝有香菜的盆子里

第八步，放生抽、蒜末、紅辣椒碎和麻油到盆子里，用筷子充分拌一拌，即食

小貼士：

第一，香菜需要快速焯水，去掉一些味道

第二，花生米一定是干花生，不是新鮮花生，超市和菜市場都有賣得，買那種粉紅色的，米粒較大的花生，炒之前也不用清洗，干的下鍋

第三，炒花生米，一定要冷油，不然很快就焦掉了。而且，全程都是小火快炒，包括關(guān)火之后，也一直要炒不停。溫度高了不炒就焦掉了

第四，一定等到花生米涼了，再拌香菜

小小一盤香菜拌花生米，需要注意的點很多。拌香菜容易，關(guān)鍵是炒花生，想要不焦掉有點難。這菜不費時間，不費精力，很適合夏天吃。我們家隔三差五就做一次，每次都吃光光。不想做飯，就拌點涼菜吃，簡單快速。我在前面也分享過很多涼菜的做法，大家可以關(guān)注。

好了，今天的分享就到這里了。如果你還有什么疑問或者更好的做法，歡迎在評論區(qū)下方留言哦。覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、收藏或者分享吧。這里描寫的美食小屋，感謝支持！