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江南可采蓮，蓮葉何田田。 夏日里，最美的當(dāng)然是池塘里，粉色的蓮花、碧綠的蓮葉交相呼應(yīng)，如詩(shī)如畫... 說到蓮，可不止于美，它還是當(dāng)仁不讓的夏日養(yǎng)生寶呢！ 夏日養(yǎng)生，一蓮足矣 夏至已過，一年中最熱的時(shí)節(jié)也將到來。此時(shí)，時(shí)節(jié)之氣以暑、熱、濕為主，而這三者超過一定程度就容易形成淫邪侵入人體，導(dǎo)致疾病：
中醫(yī)養(yǎng)生，講究“天人合一，順應(yīng)四時(shí)”，所以夏季養(yǎng)生，應(yīng)著重于清暑熱，祛暑濕，滋養(yǎng)心脾。 而要滿足這些養(yǎng)生需求，其實(shí)，一“蓮”足矣！君不見，蓮葉清暑利濕，蓮子養(yǎng)心益腎，蓮心清心去熱，蓮藕止血散瘀..…… 蓮，全身都是寶 1 蓮心，清心火 蓮子中間那根綠綠的就是蓮心，它味苦性寒，可以清心火、平肝火、止血，緩解心煩失眠等癥，是上佳的清熱之品。 ★ 蓮心甘草茶 材料：蓮心干品2g，生甘草2g 做法：生甘草切片碾碎，與蓮子心一同放入杯中，加入開水沖泡即可。 功效：清心養(yǎng)神，瀉火解毒?？烧{(diào)理情緒緊張、焦慮不安、失眠等癥。 禁忌：脾胃虛寒、容易腹瀉者慎用。 2 荷葉，防暑濕 夏天，荷葉可是遮陽(yáng)的佳品，取一片荷葉頂在頭上，帶來一片清涼的同時(shí)，還有陣陣芳香。這時(shí)，也是荷葉最適合上桌的時(shí)節(jié)。 中醫(yī)認(rèn)為，荷葉性平味苦，可以消暑利濕、涼血止血，是天賜的消暑良方。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則認(rèn)為，荷葉富含黃酮類物質(zhì)，可以幫助清除自由基，增加心臟冠脈流量，改善心肌缺血。它內(nèi)含的活性生物堿，對(duì)降血脂亦有一定助益。 ★荷葉冬瓜排骨湯 材料：老冬瓜、鮮荷葉、白扁豆、豬骨、生姜 做法：扁豆、薏米浸泡15分鐘備用，冬瓜切塊，荷葉洗凈備用。先將豬骨和生姜放入瓦罐中，加水燉煮半小時(shí)，加入其他材料，再燉1-2小時(shí)，調(diào)味即可。 功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯、調(diào)和五臟、健脾益氣、化濕利水。 3 蓮子，健脾胃 蓮子，性味甘平，歸脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎之功。 同時(shí)，蓮子富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵，維生素B1、B2，胡蘿卜素的含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值具佳，是老少皆宜的夏日飲食。 ★ 蓮子銀耳糖水 材料：蓮子、銀耳、冰糖。 做法：蓮子去心洗凈，銀耳浸軟洗凈，將兩者放入鍋中加水慢燉1-2小時(shí)，吃時(shí)再加入冰糖即可。 功效：養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、健脾。 白蓮入膳，紅蓮入藥 市面上常見的蓮子主要有兩種：紅蓮和白蓮。 白蓮蓮子肥碩、結(jié)實(shí)，更適合食用，通?？梢杂米魃徸訙⑸徸痈?、八寶粥等。 紅蓮蓮子相對(duì)較小、較長(zhǎng)，吃起來味道有點(diǎn)澀，口感不佳，一般拿來入藥，用量上以5~10克為宜。 4 蓮藕，補(bǔ)血涼血 《本草綱目》將蓮藕稱為“靈根”，生蓮藕性寒，可以清熱、潤(rùn)肺、止咳；蓮藕煮熟后，性味變溫，可以補(bǔ)心生血、養(yǎng)胃滋陰、健脾補(bǔ)氣。 民間亦素有“男不離韭，女不離藕”一說，蓮藕止血而不留瘀，對(duì)女性來說尤其適合。 ★ 蓮藕排骨湯 材料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 做法：豬排骨洗凈切塊，蓮藕洗凈切塊，將二者放入高壓鍋，加入適量開水，大火煮沸后改小火燉20分鐘即可。 功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。 禁忌：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。 5 藕節(jié)，抗氧化 （圖源/網(wǎng)絡(luò)） 藕節(jié)即是蓮藕相互連接處黑褐色有根須的部分，它口感不佳、難以清洗，但卻是一味良藥。 中醫(yī)認(rèn)為，藕節(jié)可以收斂止血，化瘀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，藕節(jié)可以阻止高熱量食物引起肥胖，它內(nèi)含的鞣質(zhì)類食物還可以抗氧化、止血等。 ★ 藕節(jié)湯 材料：藕節(jié)30g 做法：將藕節(jié)加水煎煮半小時(shí)左右，取汁即可。 功效：清瀉肺熱，涼血化瘀。 6 蓮蓬，止血化瘀 與偏于寒涼的綠豆、冬瓜等常見夏日養(yǎng)生食材不用，蓮蓬藥性平和，脾胃虛寒者也可放心食用。 新鮮的蓮蓬味道清淡，本身為海綿質(zhì)感，吃起來有點(diǎn)澀，且難以嚼動(dòng)，一般建議用來煮粥或者煲湯，取其清香滋味。 |
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