我家隔三差五就用它包餃子，大人孩子都愛(ài)吃，比韭菜餡肉餡都好吃！

大家好！歡迎來(lái)到美食星期八，今天想跟大家分享一道土豆餡餃子的做法。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)土豆餡餃子呢？反正在餃子館里是吃不到的。

現(xiàn)在新鮮的土豆已經(jīng)大量上市，估計(jì)大家用土豆炒土豆絲最多吧，炒土豆絲是簡(jiǎn)單又好吃，但每次都是這樣單一的做法，家人會(huì)覺(jué)得沒(méi)有創(chuàng)意，會(huì)膩。沒(méi)有關(guān)系，今天小編帶來(lái)土豆的新做法，又好吃又營(yíng)養(yǎng)還不會(huì)長(zhǎng)胖。那就是用土豆入餡包餃子。別小瞧它，比韭菜餡肉餡的吃起來(lái)還香。保證你吃一次想二次。

我家里的餃子從來(lái)不買著吃，不管是素餡還是肉餡，隔兩天就要做一次，不僅餡足，味道還十分鮮美。也可以每次多做一些放冰箱冷凍起來(lái)，想當(dāng)早餐或者夜宵，取出蒸熟或者煮熟或者煎熟都可以，也很省事！一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧。也就4步，揉面，調(diào)餡，包餃子，煮餃子。

【土豆餡餃子】

食材：500克面粉，5克鹽，300克溫水，1斤土豆，蔥花，熟油，花椒粉，鹽，生抽

詳細(xì)步驟：

先揉面：盆里倒入500克面粉，5克鹽，攪勻，然后用300克溫水和面，溫水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團(tuán)。醒上30分鐘。

利用醒面的時(shí)間，調(diào)餡：把準(zhǔn)備好的土豆去皮，清洗干凈，然后用擦絲工具擦成絲。

擦成絲后，倒入清水泡上15分鐘，泡出淀粉，然后撈出土豆絲切碎，裝進(jìn)盆里。然后調(diào)味，加入蔥花，熟油，花椒粉，適量的鹽，再倒入生抽。然后攪勻備用。

包餃子：面團(tuán)取出，再揉5分鐘左右。把面團(tuán)搓長(zhǎng)，切成大小均勻的劑子，再把劑子搓圓，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮。取面皮，包上調(diào)好的土豆餡，再捏成自己擅長(zhǎng)的形狀。

煮餃子：鍋里加水，加少許鹽，燒開(kāi)，水開(kāi)后下餃子煮熟。

利用煮餃子的時(shí)間，來(lái)調(diào)一碗料汁，蘸著餃子吃更過(guò)癮。將蒜蓉、辣椒面、花椒面、白芝麻，放在碗底。（大蒜要搗成蒜蓉才會(huì)更入味）鍋中燒熱油，潑在碗里迅速攪拌，使其均勻受熱，香味更能激發(fā)出來(lái)。接著淋入生抽、香醋、鹽、白糖、香菜、花生米，攪拌攪拌就做好了。（白糖不僅提鮮，還會(huì)使味道變得柔和），然后把煮好的餃子撈出，蘸著醬料吃，過(guò)癮，香，好吃。

用土豆入餡包餃子大家有吃過(guò)嗎？