在這樣炎熱的夏天，回到家第一件事

開冰箱比開空調(diào)更重要...

冰箱的那扇門就像是結(jié)界，

你永遠(yuǎn)不知道當(dāng)你打開那一秒，

迎接你的是什么？

今天廚娘要告訴大家在夏季，這個(gè)食物泛“爛”的季節(jié)，應(yīng)該怎么樣儲(chǔ)存冰箱里的食物。

分區(qū)儲(chǔ)存

冰箱門

Vol.01

儲(chǔ)存：調(diào)味品、果汁、飲料等能夠忍受溫度波動(dòng)的食物。

原因：冰箱門是經(jīng)常需要開關(guān)的，溫度最不穩(wěn)定，所以適合放一些耐折騰的食物。

冷藏室上層

Vol.02

儲(chǔ)存：剩菜剩飯、速食品等食物。

原因：冷藏室上層的溫度最為穩(wěn)定，適合存放一些不需要烹飪的食物，比如奶昔、隔夜燕麥、剩菜剩飯等食物。

冷藏室中層

Vol.03

儲(chǔ)存：生肉、海鮮、乳制品、豆腐等需要低溫保存的食物。

原因：冷藏室中層是整個(gè)冷藏室溫度最低的地方，適合保存即將烹飪或者解凍的肉類或魚類食物。

注意：避免生肉或海鮮中的細(xì)菌感染到其他食物，應(yīng)用保鮮盒或者專門騰出一個(gè)空間來(lái)放置肉類和海鮮。

冷藏室抽屜

Vol.04

儲(chǔ)存：新鮮的蔬菜水果。

原因：抽屜的設(shè)計(jì)就是為了給新鮮的蔬果儲(chǔ)存水分，創(chuàng)造一個(gè)濕潤(rùn)的環(huán)境。

注意：蔬菜水果最好分開放置，有些水果比如蘋果、梨、桃子等，會(huì)釋放乙烯——一種天然的催熟劑。如果把綠葉蔬菜跟這些水果放一塊，很快就會(huì)變黃變焉。

冷凍室

Vol.05

儲(chǔ)存：速凍食品、肉類、面包等需要長(zhǎng)期保存的食物。

注意：冷凍儲(chǔ)存的面包可保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久，但是吃之前一定要提前一晚放入冷藏室解凍。（如果你喜歡嘎嘣脆，可以忽略解凍步驟）

不可冷藏的食物

1、饅頭、面包等淀粉類的食物

這類食物放入冷藏室會(huì)變得又干又硬，應(yīng)該用保鮮袋密封冷凍保存。

2、熱帶水果

熱帶水果對(duì)低溫適應(yīng)性差，如果冷藏，會(huì)“凍傷”，變得表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，而且還容易變質(zhì)。

3、巧克力

巧克力冷藏后會(huì)失去原本醇香的口感，而且從冰箱拿出來(lái)的溫差變化，會(huì)導(dǎo)致巧克力表面形成一層白霜，容易引起細(xì)菌的滋生。

4、番茄、土豆、洋蔥

番茄冷藏后容易變軟；而土豆冷藏后容易變硬，產(chǎn)生沙粒的口感；洋蔥冷藏太久，會(huì)失去水分，產(chǎn)生霉變，更加不能忍的是，整個(gè)冰箱都辣眼睛（別問我為什么會(huì)知道）。

5、那些以納涼為名義，實(shí)際去偷食物企圖占領(lǐng)冰箱的生物

冰箱的小秘密

1、煮好的雞蛋放入冰箱冷藏半小時(shí)，能切出光滑平整的蛋黃。

（對(duì)于一口吞的健友們，可以忽略了）

2、辣椒、洋蔥在冰箱冷凍1小時(shí)后，再切就不會(huì)辣眼睛啦~~

3、泡過(guò)的紅豆或者綠豆放入冰箱冷凍后，會(huì)更容易煮爛噢！

4、將鮮肉放入冰箱冷凍，取出后待表面的冰融化后再切，會(huì)更容易切出完美整齊的薄片呢~

5、夏天多吃苦瓜可以敗火，像廚娘這樣不能吃“苦”怎么破？沒關(guān)系，先放入冰箱冷凍后再烹飪，就可以減輕苦味啦~

冰箱的Gold partner

1、密封保鮮盒

不論是玻璃儲(chǔ)存罐還是塑料保鮮盒，一定要購(gòu)買食品級(jí)材質(zhì)的。這樣既能便于食物的保存，也能杜絕食物串味，避免細(xì)菌的滋生。

2、密封保鮮袋

同樣也是需要購(gòu)買食品級(jí)的材質(zhì)，畢竟是直接接觸到食物?？梢苑饪诒４?，清洗后可反復(fù)使用。用來(lái)分裝吐司、拆分的培根或者腌制雞胸肉等肉類，既能節(jié)約冰箱的空間，也能分好健身餐的分量，簡(jiǎn)直不能再棒！

3、冰箱收納盒

食物分門別類，讓你在打開冰箱的一瞬間，就能找到自己想找的食物。對(duì)于廚娘這樣一次購(gòu)買幾天食材的人，可以把每日健身餐分為早中晚分開存放，一次準(zhǔn)備幾天都不用愁。

趕快打開冰箱看看，

你的冰箱是這樣的嗎？