在做烘焙之前首先考慮的就是買一臺烤箱，如何選購一臺好用的電烤箱，才能跟自己的需求相匹配？下面來看看小編所整理的買烤箱需要注意的地方吧

01樣式

目前烤箱從外觀上主要有獨立式和嵌入式之分，獨立式烤箱價格相對便宜，買回來只要有地方放就行，而嵌入式烤箱價格相對高端美觀，比較適合裝修的時候就安裝好，否則需要重新進行廚房改造。

02容量

雖說是家用烤箱，也不能太小，不然做的時候會有很多麻煩。一般家用烤箱還是選擇30升以上的比較好（小編用的是30L的，現(xiàn)在也覺得有點小了）。如果你已經(jīng)有烘焙基礎的，建議也可根據(jù)需要選擇更大一點的烤箱。

03溫度

因為有些食物需要不同的上下溫度的，首先要選擇能夠上下分別調溫度的。其次溫度范圍一般在0-250攝氏度就行。另外在控溫方面中低端品牌會有些許溫度偏差，也可以通過烤箱溫度計來了解烤箱的脾氣。預算夠的同學，可以考慮考慮高端品牌。

04爐燈

不論剛入門的新手、還是有基礎的同學，烤箱是否有爐燈對于一些需要看是否上色的作品來說還是很關鍵的。

05發(fā)熱管

發(fā)熱管也是有好幾種，一般選擇有6條發(fā)熱管，面積較大，因為 6 管平攤功率后，烤箱內部的溫度會更加均勻。M、U型發(fā)熱管的話可能會導致連接處受熱過高。

06內部烤架

燒烤盤、燒烤架位越多越好。一般至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部，用于不同條件。

07更多可選功能

以上幾點都滿足了的話，能做出大多數(shù)的西點了。但還有些錦上添花的功能哦~

1.熱風

熱風可以使食物表面上色均勻，烤大型食物時就會使用熱風功能。也可以低溫烘果干，讓其表面更酥脆干燥。同時可以一次烤多盤食物，并且上色快且均勻。

2.蒸汽

面包愛好者都會很看重烤箱的蒸汽功能。特別是制作歐包，烘烤過程中蒸汽可以幫助更好面包更好地膨脹?？局瞥鰜淼拿姘砥ひ哺鼮樗执啵瑑炔拷M織更好。（雖說可以灑水替代，但一方面麻煩，一方面也對烤箱有損耗）

3.發(fā)酵

在不額外購買發(fā)酵箱的情況下，烤箱的發(fā)酵通常需要在底部放開水來增加濕度。酵母最適合在 30-40 度發(fā)酵，超過 45 度，酵母就容易失去活性。所以發(fā)酵功能的溫度也需要關注。